|
· 关于进一步加强国庆节及前后餐饮业安全生产工作的提示
... 发布日期：2022/9/30 |
|
|
|
· 国家级非遗代表性传承人的候选人申报工作予以公示
我协会推荐周元昌同志为上海本帮菜肴传统烹饪技艺第六批国家级非遗代表性传承人的候选人，现将申报工作予以公示。公示时间：2022年8月3日至2022年8月9日，如有异议，请向协会秘书处反映，电话：63212096。
根据《文化和旅游部办公厅关于开展第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人申报工作的通知》，近期将开展“第六批国家级非遗代表性传承人”的认定工作。
协会收到文件后，领导非常重视，根据认定标准，申报范围、名额、程序、推荐申报材料等要求，立即组织了3人小组负责申报工作。
大家反复阅读了通知内容，特别深刻领会和理解认定标准，我们认为，上海本帮菜肴传统烹饪技艺，是国家级非遗保护项目，但至今没有国家... 发布日期：2022/8/3 |
|
|
|
· 关于在餐饮、美发美容和家政等居民生活服务业开展疫情防控“三查...
... 发布日期：2022/7/14 |
|
|
|
· 三届一次理事会延期举行的通知
关于上海市餐饮烹饪行业协会第三次会员代表大会
暨三届一次理事会延期举行的通知
各会员单位：
根据本市疫情防控的总体要求，为防范疫情传播扩散风险，经研究决定并报市商务委、市社团管理局同意协会延期半年换届，原定于12月下旬召开上海市餐饮烹饪行业协会第三次会员代表大会暨三届一次理事会延期举行。
具体举办时间根据疫惰情况另行通知，给您带来不便，敬请谅解。疫情期间请各会员单位配合政府有关部门切实做好防疫工作，团结协作，共克时艰!
特此通知
上海市餐饮烹饪行业协会
2021年12月15日... 发布日期：2021/12/15 |
|
|
|
· 市场监管总局办公厅关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知
市监食经发〔2021〕77号
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：
今年以来，市场监管部门在日常监督检查中发现，部分连锁食品经营企业存在落实食品进货查验记录制度不到位、原料贮存和食品加工制作不规范、环境不整洁等问题，引起社会广泛关注。为加强连锁食品经营企业食品安全监管，守护好人民群众“舌尖上的安全”，现就有关事项通知如下：
一、严格落实连锁食品经营企业主体责任
一是强化安全管理。连锁食品经营企业总部依法要对企业食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店（包括直营、合营、加盟等，下同）的食品安全管理体系，有效发挥食品安全管理机构作用，压实各层级、各岗位食品安全责任；督促中... 发布日期：2021/11/22 |
|
|
|
· 上海市餐饮烹饪行业协会第三届理事会、监事会候选人名单
上海市餐饮烹饪行业协会二届理事会任期即将届满。在协会2021年10月27日召开的二届六次理事会上通过了协会三届理事会理事、监事候选人名单以及会长、监事长、副会长、常务理事和秘书长候选人名单。现向全体会员单位公示，如有意见和建议，请在一周内向协会反映。
联系人：徐长宁、丁一援；联系电话：总机63212096
邮箱srca88@163.com
上海市餐饮烹饪行业协会第三届理事会、监事会候选人名单
序号协会职务姓名单位单位职务
1会长陈喆上海杏花楼（集团）股份有限公司总经理
2监事长吴云丰收日（集团）股份有限公司董事长
3副会长潘慰味千（中国）控股有限公司董事会主席
4副会长蒲世球上海新荣记餐... 发布日期：2021/11/10 |
|
|
|
· 根据市领导最新要求，要严格落实商贸行业疫情防控措施
各会员、餐饮单位：
根据市领导最新要求，要严格落实商贸行业疫情防控措施。餐饮业前期实行的各项疫情防控措施、技术指南，请各企业继续抓好落实。要再通知、再明确、再要求，确保年初制订的餐饮常态化疫情防控指南落实到位，做到如履薄冰，严防死守。
上海市餐饮烹饪行业协会
2021年7月29日
附:餐饮服务业新冠肺炎疫情常态化防控工作指南
餐饮服务业新冠肺炎疫情常态化防控工作指南
根据市委、市政府关于新冠肺炎疫情常态化防控的工作要求。为了保障餐饮服务业和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情常态化期间防控工作指南，望各企业认真遵照执行。
一、企业管理
1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人... 发布日期：2021/7/30 |
|
|
|
· 关于贯彻实施《中华人民共和国反食品浪费法》有关事项的公告
《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称反食品浪费法）已由第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2021年4月29日通过，自公布之日（4月29日）起施行。现就贯彻实施反食品浪费法有关事项公告如下：
一、食品生产经营者要全面落实反食品浪费措施。食品生产经营者要落实食品安全管理制度，严格执行生产工艺，做好生产过程关键点控制，改善食品储存、运输、加工条件，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗。提高食品加工利用率，加强自查，避免过度加工和过量使用原材料。
二、餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范。餐饮服务经营者要将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮供给质量，合理确定数量、分量... 发布日期：2021/7/30 |
|
|
|
· 关于发布本市餐厨老油、废油收购指导价格的通知
各餐饮会员企业：
根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号）的规定，为促进餐厨废弃油脂规范收运，提升餐厨废弃油脂资源利用水平，我协会与上海市市容环境卫生行业协会和上海市食品协会在对本市餐厨废弃油脂产生和收运市场分析研究的基础上，制定了本市餐厨老油和经油水分离器处理后的废油收购指导价及相关实施意见，明确了有偿收购的措施和方式。
现将《关于发布本市餐厨老油和经油水分离器处理后废油收购指导价格的通知》以及全市各区统一的《上海市餐厨废弃油脂收运委托合同》发给你们，望各餐饮企业结合创建绿色餐厅工作，按照三个协会联合《通知》要求，切实做到餐厨废弃油脂的应收尽收，切实保障食品安全。
... 发布日期：2021/7/6 |
|
|
|
· 关于加强餐饮业防疫防控常态化及疫苗接种工作的通知
各餐饮会员企业
根据市政府有关防疫防控常态化工作要以大概率思维有效防范小概率事件，确保疫情防控和经济社会发展两手抓、两手硬、两手赢的精神，按照市商务委对服务业加强疫情防控常态化及疫苗接种工作的要求，特通知如下：
一、各企业要根据餐饮服务业新冠肺炎疫情常态化防控工作指南（沪餐发字2020第027号）的要求，组织经营管理人员和一线工作员工认真学习防疫防控指南的各项要求，以压实责任，不松懈、不怠慢的精神主动实施。
二、要严格落实防护和检查措施，重点落实员工流动的信息登记、防疫物资的准备，强化餐饮防疫测温仪、消毒液、全员戴口罩、保持一米线消费距离等防疫措施实施的管理。
三、按照常态化防疫管理要求，加强... 发布日期：2021/6/20 |
|
|
|
|
