喜闻中国宣布上海作为承办2021年第46届世界技能大赛，及其大赛申办工作委员会第一次全体会议在上海召开，深感党中央、国务院对技能人才工作、对申办第46届世界技能大赛的高度重视，是立足国家战略全局作出的重大决策，必将推动上海各行各业的技能队伍和技能水平的加速提升。  中国厨艺、上海美食是世界“舌尖文化”的瑰宝。中国烹饪作为世界“三大烹饪王国”（其它两国是法国和土耳其）为历史和现代的专业人士所公认。而上海在历史轨迹中形成的“海纳百川、有容乃大”的文化精神，铸就“海派菜肴”印象，其影响的范畴，在中西饮食的交流中，在国际互动的进程中，愈加具有走向世界的意义。被誉为“世界技能奥林匹克”的世界技能大赛，其竞技水平代表了各领域职业技能发展的世界先进水平，上海市委市政府高度重视“上海承办”起步和进程，今年以来围绕大赛的各项工作都在提速和提升。为此，协会号召在本市全行业“吹响中国厨艺上海美食走向世界的集结号”，就是要行动起来，紧紧围绕第46届世界技能大赛，以餐饮企业为单位、以餐厅为单位，以餐饮技能学校为单位，以技能培训基地及课堂为单位，掀起人人学技能，个个做尖子的新高潮。为此：我们要瞄准2021年，“倒计时1000天”，思考、规划和行动，如何培训、选拔、参赛？如何组织、推进、提升厨艺水平、服务水平、以及行业需要的技能水平？如何讲好技能成才的“企业故事”、“行业故事”，争创“上海故事”，乃至“中国故事”……我们要有战略思维、世界眼光和工匠精神，不仅要传承弘扬民族餐饮的精髓，而且要吸取世界饮食文化的精华，不仅要引进来，而且要走出去，要用心观察上海餐饮（美食）的变化发展和潮流趋势，要深化发掘上海厨艺烹饪技能的演绎发展内涵和本质，要在积极互动的学习交流中，寻求规律性和成长性，要在敬业追求的行动中，内化精益求精的工匠精神，展现能动性和创新性。从我做起，从现在做起！“世界技能奥林匹克”的世界技能大赛需要有“厨艺金牌”和“面点金牌”……能否在上海餐饮业诞生世界技能大赛的“中国故事”？目标的梦想从现在开始……