天下美食
美酒佳肴齐闪烁之澳大利亚
时间:2007/12/19  作者:佚名  浏览次数:2529



除了那些新鲜的农产品之外,那里还有提供各种美食的摊点,包括一篮子可供你懒散地躺在草坪上品尝的野餐美食。你可以一边吃着美食,一边观赏路过的游行表演,午餐之后你还能在周围的木板道上散步,欣赏港口的美景。当地另一个美食集中地是悉尼的鱼市场,那里是悉尼海鲜美昧的发源地。在那里有堆起如小山般。在太阳照耀下闪闪发光的对虾,有数不尽的各种鱼类、牡蛎,龙虾。蛰虾,以及新鲜甜美的毛蚶。在鱼市场中一些零售商也出售多种多样的海鲜外卖食品,从生鱼片和寿司、烤枪乌贼和烤章鱼,到马来西亚风味的辣昧米粉汤面应有尽有。所以你只需要和当地人一样,从鱼市场的商店买上一瓶啤酒或是葡萄酒,在码头上找一张太阳伞下的大桌子,与当地人挤在一起就餐,然后在接下来的几小时里一边吃着美食,一边看着船儿在海浪中上下起伏,悠闲自得。当然也可以在鱼市场的悉尼海鲜烹饪学院继续这趟美食之旅,在那里,悉尼的顶级厨师们会教授你如何烹调各类海鲜,你也可以抿上一两口葡萄酒,品尝更多美味的海鲜。

墨尔本维多利亚女王市场的精致蘑菇大餐

以精致美食,城市优雅闻名的墨尔本,是全球美食家们追捧的美食圣地。在这里做一次美食探险,可以满足探求美食的好奇心和渴望,并让自己的味觉得到无上享受。你可以按照《Kate McGhie美食手册》去搜寻那众多美食,Kate McGhie这位独特的美食作家经常和小团队游客一起,前往市场和商店购买食物原料,然后返回自己的工作室,烹调并享用一顿令人印象深刻的美餐。墨尔本的维多利亚女王市场是一个具有19世纪历史风格的露天标志性景点,那里有各种肉类。鱼类。家禽美食,各种烹调器具,以及真正的澳洲艺术品。你可以在周日的下午去那里品尝美酒,或是在凉爽时节,报名前往附近的莫宁顿半岛参加一次采蘑菇之旅。

布里斯班河边的牛肉烹饪表演

布里斯班的发电站市场(Powe…ouse Markets)则给该市增添了一种文化的意味。市场坐落在布里斯班河边的表演艺术中心内,  四周围绕着修剪精细的花圃,市场内的销售桌就像艺术展台,饰以牡蛎。牛肉、野鸡,鸭胸。茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食厨师”就是这著名市场的格言,而这里同时举行的澳洲著名花卉展,经典街头艺人,西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市场的迷人气氛。你也可以前往布里斯班的庸人街,在那里不仅有中国传统的中药。艺术和文化,还有不少超级市场。你或者还可以游历一下布里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品尝一次难忘牛排大餐的人,也可以光顾Cha Cha Char酒吧烤肉店,那里的招牌牛排绝对能让人回味无穷。

北领地沙滩夜市的鳄鱼阁

如果前往北领地地区,可以光临名迪海滩(Mindil Beach)的特色夜市.在沙滩上尽享野餐风味。亚洲辛辣美食、希腊传统佳肴、意大利、英国和南美风味的美食应有尽有。在从5月到10月的干旱季节里,夜市在周四和周日准时开幕。如果你对鳄鱼肉非常着迷.那你就该去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”(Overland Steak House),在澳洲内地风情主题的环境中点上一道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的牛肉美昧。

南澳巴罗莎山谷的农家菜

南澳大利亚州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄酒生产地区。从欧洲前来的移民在那里扎根已经整整六代人,凭借着自己那强烈的欧洲传统,他们建立起了一个繁盛的葡萄庄园。食物和美酒已经成为了这一地区所不可缺少的一部分,两者甚至己然紧密结合,难分彼此。巴罗莎的农家菜风味最早来自来这儿定居移民的德国居民,不过这儿也有多文化融合的例子,该州希腊、意大利、中国、南斯拉夫和近来的越南移民的融合,也向我们奉上了一份了不起的美食大杂烩。其中有味浓的德国香肠和烤肉,也有鲑鱼、鹿肉、小龙虾和一些口味与众不同的橄榄油,甚至还有一趟美酒列车,能将你带往各家酿酒厂,品尝到当地各家葡萄美酒。同样是在这一地区,位于克莱尔山谷的荆棘公园县则向游客们的美酒之旅提供了更多的机会,让游客能在品酒的同时,体验艺术课程,或是在烹饪学校接受天才大厨大卫·海(David Hay)的精心指导。

西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴

在西澳大利亚州,玛格丽特河则是当地最主要的葡萄酒产地之一,而那里的赛来雄葡萄酒(Semillons)、夏敦埃酒(Chardonnays)、红葡萄酒和混合酒都经常名列澳洲最佳美酒之列。当地人一般行事低调,讲话简洁,而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中有令人垂涎欲滴的当地贝类,蓝色美味蟹(blue manna crabs)和荣获殊荣的奶酪。当地很多酿酒厂都设有品酒间,并向游客出售美酒。那些喜爱海鲜。以及希望加入水上运动团队痛快玩上几个小时的人则可以参加该州组织有序的钓鱼远行。

塔斯曼尼亚的特产大会

在塔斯曼尼亚首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文化和农贸集会相结合的产物,但在这里你也能品尝到塔斯曼尼亚这个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛(Treasurelsland)则无疑是塔斯曼尼亚州酿酒业的代表。那里酿酒业不仅欣欣向荣,而且质朴的水土更是向当地人以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的鲑鱼和甲壳类美食。这一富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和最负盛名的奶酪。邻近的国王岛(King Island)则是一个美丽的地方,那里没有红绿灯,空气芬芳,而且美食也有着诸多亮点。有美味的奶酪、牛肉、野生火鸡、野鸡,以及从国王岛面包店出炉的美味派。当地人非常友善,很多只是简单问问路的游客,经常被请到附近的农庄之中,喝上一杯茶或是吃上一顿午饭。

“一瓶阳光”的美酒之旅

澳大利亚常年阳光充沛,葡萄生长良好,酿出的酒醇厚浓郁。口味柔和,果香丰富、充满地中海风情,所以澳大利亚人形容他们的葡萄酒是“一瓶阳光”。澳大利亚的酿酒业源远流长,可追溯至1788年欧洲人登陆澳大利亚的时代。随着时代发展,澳大利亚成为世界主要酿酒国之一,出产的红酒在世界各地的国际酒展中名列榜首,饮誉全球。澳大利亚著名的葡萄园有南澳大利亚州的巴罗沙、维多利亚的亚拉谷和新南威尔斯州的猎人谷等等。

澳大利亚经常被人形容为一个新世界酒国,在这里可以品着红酒、感受优雅的同时还能享受那份酣畅淋漓的痛快和深陷其中的沉醉。这儿的酿酒商也酷爱创新,尝试把Shiraz、Cabernet Sauvignon及Merlot等不同品种的葡萄混合,创造出口味焕然一新的佳酿。来到澳大利亚参加品酒之旅,在到访各个酒窖尝试不同美酒之余,还可以体验由酒中极品、精致美食,美丽大自然景色和独特文化交相辉映的完美组合。作为世界第四大葡萄酒出品国家,澳大利亚拥有近60个国际公认的优秀酿酒区。他们风格各异,分别代表着在不同气候,土壤和地势影响下的酿制风格。以出品Shiraz驰名的南澳大利亚巴罗沙,融合了地中海气候和肥沃的山谷,出产的澳大利亚葡萄酒举世闻名。而位于新南威尔斯州的猎人谷则是澳大利亚最具历史的酿酒区。那里温热潮湿的亚热带气候给该处出品的Semillons葡萄酒足够的优良环境和空间成为陈年佳酿。至于被视为世上具备最佳清凉气候的酿酒区亚拉河谷,就专门出品Pinor Noir和Chardonnay,也同样载誉世界。

现在,就让我们一同踏入荟萃了澳大利亚酒业之精华的“美酒新世界”之旅,游走于南澳大利亚的巴罗沙,维多利亚州的亚拉河谷和悉尼近郊的猎人谷之间,亲身体会美酒佳肴的完美交融吧。

精彩与回味之巴罗沙

由阿得莱德出发,只需一小时的车程,便到达了南澳大利亚的酿酒重镇巴洛沙。在这儿五百户葡萄种植家族当中,许多都已经来到他们的第六代。这里有超过60间家传的酒窖,例如Jaco"s creek、Peter Lehmann,Seppelt,Wolf Blass、Yaldara及Yalumba,巴罗沙亦拥有澳洲最负盛名的世界级葡萄酒品牌,包括Penflods GrangeHermitage和Henschke"s Hill of Grace。

巴罗沙谷的生产模式与法国著名酿酒区波尔多相似,有澳大利亚的“波尔多”之称,这里的酿酒历史可追溯至19世纪中期,现在巴罗沙谷的餐酒产量约占全国总产量的10%。这里出产的佳酿,从价廉质优的莱茵河雷斯林葡萄酒(售价10澳元),到驰名国内外的顶级红酒Penfolds Grange Hermitage不等,品种多样。巴罗沙谷离南澳大利亚首府阿得莱德不足一小时车程,是品酒的


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