大董冬趣新菜
 
 松露全素
      Braised Truffle with Mushroom

 幽映每白日  清辉照衣裳
 
 
花开咯吱
      Fruit Salad with Beijing Traditional Gezhihe

 等闲识得东风面  万紫千红总是春
 
 
清汤炖凉瓜
Bitter Gourd Soup

  层绿峨峨纤琼皎  皎倒压波痕清浅
 
 
酸辣海鲜疙瘩汤
       Sea Food with Dough Drop and Assorted Vegetable Soup

举杯邀明月  对影成三人
 
 
奶油芦笋汤
Asparagus Cream Soup

江碧鸟逾白  山青花欲然
 
 
鸡枞菌小嫩豆
     Sauteed mushroom and Tender Green Pea

却顾所来径  苍苍横翠微
 
 
腊肉炒笋衣
Sauteed Skin of Bamboo Shoot withPreserved Pork

花隐掖垣暮  啾啾栖鸟过
 
 
墨鱼汁文思豆腐羹
ShreddedBean Curd, Bamboo shoots, and Lemon Grass Soup with Cuttlefish Sauce

黑潭水深黑如墨    传有神龙人不识
 
 
菜烧笋衣
    Braised Skin of Bamboo Shot with Potherb Mustard

看尽鹅黄嫩绿  都是江南旧相识
 
 
 牛仔野菌煲
      StewedVeal with Wild Mushroom

 芙蓉落尽天涵水   日暮沧波起
 
 
南极深海鳌虾刺身
Scampi Sashimi

余霞散成绮   澄江静如练




鲜带子刺身
Scallop Sashimi

 云想衣裳花想容   春风拂槛露华浓


 
三文鱼刺身
Salmon Sashimi

渚烟空翠合    滩月碎光流

 
刺身多宝鱼片
Sole Sashimi 

声喧乱石中   色静深松里

 
生蚝双味
Raw Oyster with Dual Flavors

 水殿风来暗香满

 
洞庭湖鲜莲花螺
Dong Tinghu Lotus Seed with Whelks

 莲子已成荷叶老   青露洗   苹花汀草
 
 
秋蟹映月
Drunken  Lake-food

   人生得意须尽欢   莫使金樽空对月


 
卡路伽黑鱼籽秋蘑沙拉
KALUGA QUEEN Black

风烟俱净  天山共色  从流飘荡  任意东西




山楂鹅肝
   Goose Liver Hawthorn 

山鸟踏枝红果落   家童引钓白鱼惊


 
桂花糖藕配鹅肝 
Candied