2008年10月9日至10日，上海市烹饪协会一行13人参观、考察了丰收日大酒店位于浙江象山的海鲜原材料供应基地，真正体验了海鲜产业的博大精深。

　　近年来，随着洋地运销、冰鲜、保活暂养及运输等技术和设备的广泛应用，供应外地海鲜的鲜活度得到了保证，甚至活海鲜产品从养殖塘到外地餐桌做到“朝发夕至”也不是难事。这为象山海鲜走出象山提供了前所未有的便利，敢闯、敢干的象山人正是抓准了这一点大步迈出去、大做海鲜文章。

　　象山渔民世代以渔为生、以鱼为食，创造了璀璨的海鲜美食文化和独特的加工方法。在从前保鲜技术落后的时代，晒鱼干、盐制鱼一度曾为地方龙头产业，黄鱼鲞在古代被选为贡品而名扬各地，鱼胶、虾干等同样负有盛名。石浦人独创的鱼面、鱼丸因其美味可口和一段感人肺腑的渔民爱情故事，一直以来都是招待贵客的上等佳肴，不仅走进了千家万户，也走进了大小宾馆酒店。此外，咸宝蟹、泗洲头青蟹土豆羹、墙头红烧望潮、爵溪三黄汤、南田葱油泥螺等许许多多象山传统的海鲜美食，大到星级酒店，小到街头排档、乡村小店，都受到了极大的欢迎。

　　由此，象山海鲜餐饮业在沪杭甬等地声名鹊起，丰收日大酒店、上海渔翁海鲜、杭州石浦饭店、宁波石浦王府渔港等一大批餐饮企业都在以惊人的速度发展，其中较为典型的要数丰收日大酒店。

　　丰收日大酒店用七年的时间在上海书写了一段传奇，也为象山海鲜餐饮业创造了一个奇迹。经过苦心经营，“丰收日”在沪已拥有10家海鲜餐饮连锁分店，酒店总经营面积达达3200万平方米，年营业额超亿元。先后被评为全国十佳酒店、中华餐饮名店、中国商业名牌企业、全国绿色餐饮企业、上海著名品牌企业等等，更赢得了广大上海市民的口碑。

　　董事长吴云女士坦言，“丰收日”能取得如此业绩没有任何秘诀，靠的是象山丰饶的海鲜资源、烹饪技艺水平的创新提高以及科学先进的经营管理。公司聘请了一大批名厨，专门成立海鲜菜肴开发中心，以象山优质鲜活的海鲜为主要原料，每个月进行创新菜肴评选，定期开展厨艺大比武，以及举行顾客、美食家、厨师共同推选十大名菜等活动。

　　目前，“丰收日”形成了葱油系列、椒盐系列、腌糟系列等特色海鲜菜肴上百个，吸引不同层次、不同口味的顾客，如葱油海瓜子等几乎成为必点菜，而腌糟系列深得在沪“老宁波”的钟爱。

　　如今，象山海鲜美食逐渐形成了以原色原形、原汁原味为主要特色的烹饪风格，海鲜菜肴体系也日臻完善。选料上务求“绿色”、精细、鲜活，且必须是本地特色海鲜；烹制上炒、炸、烩、溜、蒸、烧等手法多样，做到因料施技、口味多变；在菜肴的装盘和取名上也越来越讲究。如在已评出的象山十大名菜中，“丰收螺号”、“海中花”、“群龙绣球”、“开渔之喜”等每一道菜肴，不仅色香味形俱佳，而且简直就是一件寓意鲜明的精美工艺品。

　　“丰收日”凭借丰饶而优质的海鲜资源，在不断挖掘整理和发扬光大象山海鲜美食文化的基础上，不断创新和丰富海鲜烹饪工艺，不断推出迎合甚至引领当代餐饮潮流的海鲜系列菜肴，已成为上海乃至江浙海鲜餐饮企业的领军者。