亚洲国际食品与酒店博览会——FHA2008，于2008年4月22日－25日在新加坡博览中心隆重举行。该博览会自1978年创办以来，素有亚洲最大、最重要的食品与酒店业盛会之称，今年更是安排了众多精彩活动：既有国际食品、饮料、酒类、面包糕点烘焙设备、酒店与餐饮设备等一站式采购平台，也有FHA2008国际中餐筵席争霸赛（烹饪、冰雕、果蔬雕刻），还有时尚餐饮体验，以冷餐会形式组成的美食团队大家交流及“亚洲糕点杯”技艺交流。来自70个国家及地区的2627家公司参展，博览会期间举办的“全球会所管理”、“清真食品”、“食品安全”论坛等，为世界各地酒店餐饮界人士，提供了绝好的沟通交流、商务洽谈、相互学习的平台。

　　为此，上海市烹协组织了部分高星级宾馆分管领导赴新加坡观摩了这次博览会和其中的FHA2008烹调挑战、FHA2008御厨国际中餐筵席争霸赛、亚洲糕点杯赛等一系列国际烹饪比赛，并考察了新加坡的高星级酒店和餐饮市场，增进了上海烹饪界与国际同行间的技术交流和友谊，以借鉴他们的先进经验，取得了不少收获。