为提高广大烹饪工作者的创新能力和厨艺水平，推动我国餐饮业的发展，满足日益增长的餐饮消费需求，充分展示我国烹饪技术人才的高超技艺，推进劳动和社会保障部五年培养50万高技能人才战略计划，以崭新的面貌和形象迎接2008 年奥运会的举办。中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心和中国旅游饭店业协会决定于2005年10月17日至19日在武汉联合主办“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛”。比赛项目包括：中式烹调（热菜、冷拼、雕饰）、中式面点和餐厅服务，每位选手可报两项。

为增强上海广大烹饪技术人员的创新意识，提高创新能力，发现创新人才，展示创新成果，推动餐饮业的发展，适应人们饮食消费的新观念、新需求，上海市烹饪协会决定组团参加“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛”。

本次比赛获得各工种前三名的选手，将报请劳动和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。各比赛项目设创新成就大奖10％、创新成就特金奖20％、创新成就金奖20％、创新成就银奖20％和创新进步奖30％。将有10名选手获得由中国烹饪协会授予“中国烹饪（餐饮服务）名师”或“中国烹饪（餐饮服务）大师称号”。将有50名选手获得由组委会授予的“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛最佳厨师、最佳面点师、最佳餐厅服务员”称号，对各工种参加决赛人员按照其比赛成绩经组委会核准后，由劳动和社会保障部对10％的获奖者晋升一级职业资格等级。将有150名选手获得由组委会授予“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛优秀厨师、优秀面点师、优秀餐厅服务员”称号。凡荣获创新成就大奖和特金奖的选手，将被吸纳为中国烹饪协会名厨新星俱乐部成员。

大赛还将设：最佳营养组合奖、最佳推广奖、最佳创意奖。凡欲参加比赛者请速向市烹协办公室报名，联系电话：63212096。