近日，全国首个AI社区食堂亮相上海，占地约130平方米，分为无人面档区、自助中餐区、网订柜取区以及智慧小吃机等不同的功能区。明亮的烹饪间里，机械臂将净菜放入智能烹饪系统，自动进行煎、烤、蒸、煮等操作，素菜、小炒类一般5到8分钟出锅，全程不见油烟。据悉，这家AI社区食堂是上海智慧城市的示范点之一，上海市经济与信息化委员会初步规划在全市推广100个AI社区食堂。

点评：AI社区食堂可谓麻雀虽小五脏俱全，以AI+物联网技术为核心，赋能传统中餐后厨，依托智能化终端基础设施，立足于数字产业化，餐饮行业逐渐探索出了社区餐饮新模式。从布局来看，AI社区食堂可以为周边居民生活提供诸多便利，充分考虑了中老年群体的适用程度。诚然，将社区人群全面定位为自己的顾客，才能拥有更多的客群，而不是仅靠政府补贴赖以生存的老年餐食堂。不可否认，科技的应用是AI社区食堂的一大亮点，而另一个亮点“无人微厨”依靠的“净菜”成本并不低，要想食堂正常经营下去，菜品质量、周边开发都不能松懈。尽管搬出了上海市经信委扶持，但百家AI社区食堂何时建成还无定数。希望运营商可以不断升级，将此“无人微厨”锻造成可以广泛复制推广的成功案例，避免“无人餐厅”成为“无人用餐厅”。