10月12日，中饮巴比食品股份有限公司在上海证券交易所主板挂牌上市，大涨44％，报18.32元，对应总市值45亿元。

在多数人的认知中，早餐经营时间受限、客单价低、利润微薄，没有多少人相信“小包子能上市”。可以说，巴比馒头让人出乎意料，它是如何一步步取得今天的成绩的？

巴比馒头2003年创立于上海，是一家中式面点速冻食品制造企业，除了卖馒头的，也卖包子、粗粮点心、粥品、饮品等，是江浙沪地区有名的早餐品牌。

2019年6月，巴比馒头首次公开发行股票招股说明书，时隔一年顺利过会，收获IPO批文，而后于今天成功敲钟上市。

其招股书显示，目前，中饮股份创始人刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人，唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司，占股7.00%。

 在门店营收和数量上，截至2019年12月末，巴比馒头全国门店2931家，主要分布在江浙沪、广东和北京。2016年至2019年上半年，其营业收入分别为7.19亿元、8.66亿元、9.90亿元、4.81亿元；净利润分别为0.37亿元、1.12亿元、1.42亿元、0.68亿元。

小小的包子，如何做到年入10亿、A股上市？

据了解，巴比馒头之所以能做成大生意，除了产品特色鲜明、品质好；客群定位来不及吃早饭的白领，稳定且高质；选址差异化，抛弃街边档口，开到繁华商业地带外，还有3大原因：

第一，门店品牌化。巴比馒头改变了传统包子店给人的印象。为了更好地推广“巴比馒头”，其创始人刘会平注册了“巴比”品牌商标，这是上海第一个注册的包子商标，此外，他还注册成立了公司，学习麦肯的经营管理，进行企业化运营管理。

第二，生产标准化。 2004年，巴比馒头投资80万建包子厂，启用了当时最流行的中央厨房统一加工馅料，以配送到店的模式经营，实现了标准化。

第三，开启加盟模式。2005年，巴比馒头启动品牌连锁加盟业务，此后保持每年200家店左右的开店速度。截至2019年12月末，其全国门店数一共2931家，其中16家直营店、2915家加盟门店。在快速拓店的加盟模式助力下，巴比馒头成长的速度像踩了油门一样，一路向前。

 

据红餐网了解，如今早餐市场正在规模化， 市场广阔， 潜力无限。此前，巴比馒头招股书曾显示，未来3年内，巴比食品计划在北京、上海、广东、江苏、浙江等地区的重点地段开设182家巴比馒头直营门店，同时加强自有电商平台建设。

如今，上市的钟声已经正式敲响，巴比馒头的品牌影响力和势能都得到极大提升，接下来，它将在市场里做出怎样的一番成绩，让我们共同期待。