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| 世博园区餐饮5月经营情况汇总 |
| 时间：2010/6/12 14:36:02 作者：佚名 浏览次数：1217 |
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上海世博会于4月30日晚在浦江之畔盛大召开，人气随着各大媒体的宣传呈越来越旺之势。早在世博开幕之前，驻园餐饮企业就做好了充分的准备，从餐厅装潢到菜单设计，从人员配备到员工培训均做足功课。然而，身居世博园区内餐饮企业的营业情况却喜忧参半。经过烹饪协会对园内多家企业的电话寻访了解到：首先，整体营业情况上，浦西远差于浦东，且时好时坏很不稳定，同时由于前期投资过大，如按照现行情况持续下去，将很难收回成本。而浦东虽然由于人流相对集中，但收益也低于预期。其次，企业负担过重，用工成本和物流成本都远高于园区外的餐饮店。第三，世博园区对餐饮企业的管理手续相对繁琐，比如员工变动、原料进出和设备维修均须层层审批。第四，园区餐饮出现不公平竞争，如某些出售面包、包子等食品的流动摊位，在租金和入园审批上均有很大优势，导致固定餐饮尤其是正餐受到严重冲击。第五，由于前期宣传的结果，导致入园30%-40%游客选择自带食品，进而形成了人数增加，而营业额不增加的现象。
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