最近，全国食品安全整顿办召开了2010年全国食品安全整顿工作视频会议，全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺，监察部副部长屈万祥参加会议并讲话。会议强调，各级餐饮服务食品安全监管部门要认真落实食品安全整顿工作要求，做好彻查食品安全突出隐患工作。

　　会议要求，必须充分认识强化食品安全整顿、落实食品安全责任的重要性和紧迫性，各级餐饮服务食品安全监管部门要依照法定职能，在餐饮服务环节主动出击、全力以赴，全面落实视频会议的有关要求，特别要增强食品安全整顿工作的针对性和有效性。

　　一是各餐饮服务单位认真开展自查，发现问题及时报告；要认真落实原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准；要认真落实索证索票和进货查验制度，从有合格资质和良好信誉的单位进货。

　　二是各级餐饮服务食品安全监管部门要与其他部门密切沟通，及时掌握本地区整顿工作情况，发现食品安全隐患线索要快速反应，紧抓不放，重拳出击。

　　三是各级餐饮服务食品安全监管部门要严格落实监管责任制，实行网格化管理，定人包片，切实做到不留死角，不留空白。同时，餐饮服务食品安全监管部门要举一反三，加大对学校食堂、建筑工地食堂等高风险场所，熟食卤味、冷菜等高风险食品，无证经营等高风险行为的整治力度，将为期两年的食品安全整顿工作不断引向深入。并要全力做好上海世博会、广州亚运会等重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

　　四是要进一步提高信息报送的时效性。各部门和单位要认真执行国家食药监管局提出的相关要求，做好餐饮服务食品安全监管和整顿信息报送工作。