春节长假，申城餐饮市场一派红火，节日期间食品药品安全状况总体安全可控，菜点质量没有投诉。和往年相比，今年春节的餐饮市场显示了如下特点：

　　实惠型消费成主流

　　今年春节，许多消费者进饭店聚餐都提出菜不要点太多，吃了不够再点！大家说，现在日子过得好了，平时的餐桌已是丰盛异常，过年不过是借个地方聚一聚、说说话，菜肴够吃就行了，“惯派头”早已不合时宜了。

　　前几年过春节，人们点菜时总少不了“鱼、虾、蟹、肉”这四样大菜。今年，这种情况发生了改变，不少客人都是想吃什么点什么，根本不讲究什么“套路”。因此不少饭店老板也要求员工，向客人“推菜”不要过分，以免客人反感，关键是要争取回头客。

　　休闲餐厅照样受宠

　　这几年，上海的休闲餐厅、时尚餐厅如雨后春笋般不断涌现。这类餐厅大多适合情侣间、朋友间的小范围就餐，而不太适合大家庭式的聚餐。因此，按照以往的惯例，春节长假里，它们的生意相对要逊色一些。有意思的是，今年，这一情况发生了变化。

　　据有关市场调查反映，像西餐厅、火锅店、茶餐厅等休闲餐饮场所，今年春节的生意格外好，不但大年夜甚至长假里天天都有客人等位现象。此外，随着健康饮食理念的流行，素食也成了春节里大众追捧的对象。在一些素菜馆，除夕夜全家特地去吃全素餐的也大有人在。

　　人为设障引发不满

　　春节长假，很多外来务工者回家过年，再加上客流量迅猛增加，一些餐厅的服务质量难免有不同程度的下滑。调查显示，上海的消费者基本上都是通情达理的，对于一些小问题，只要不是故意的，又在可以容忍的范围内，很多人还是会采取宽容的态度，不会和店方过于认真地理论。不少饭店经营者也不无感慨地表示：如今的上海人是越来越“好说话”了，他们能体谅商家的苦衷，让他们很是感激。

　　但是，上海人的“好说话”绝对不是没有原则的，对于一些人为设置的消费障碍，照样表达了强烈的不满，并会据理力争到底。在银行工作的崔先生，春节里去田林地区的一家餐厅吃饭，并事先预定了大堂的席位。到了饭店以后，被告之大堂已经坐满，可以改至包房就餐，但必须保证每人80元的最低消费，否则就要等位。崔先生对此做法非常不满，他认为自己既然定位成功，就是和店方口头签订了消费合同，如今店方单方面违约就该负责解决。一番理论下来，店方自知理亏，只得无条件安排他去包房就餐。

　　调查还发现，有些饭店看到春节里生意好，就拒绝接受消费券消费，这一点也引发了消费者的强烈不满。徐家汇地区有一家川菜馆，长期以来一直在搞“满100元送50元券”的促销活动。春节里，不少客人拿着券去消费，被商家临时告之不能用券，结果引发了消费者集体抗议。最后，只得接受用券。

　　可以肯定的是，面对春节里红火的餐饮市场，消费者已经越来越懂得明是非、判对错、定取舍，知道店方的哪些小错误可以一笑而过，哪些必须据理力争。这是值得称道的进步，将有利于促使餐饮业朝着更加健康的方向发展。