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· 丁永强
... 发布日期：2012/5/17 11:20:45 |
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· 陆三龙
... 发布日期：2012/5/17 11:20:45 |
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 | | · 王月铭
无心插柳柳成行，王月铭出生于1950年的8月，年幼时的他酷爱绘画，是一个充满艺术梦想的孩子。1968年正值王月铭高中毕业那个时候正好赶上“下乡潮”，王月铭也因此被分调到乡下从事政宣的基层工作。由于他从小喜欢画画的原因，从事起政宣工作来正好得心应手。而王月铭真正的开始踏入餐饮行业是在1971年时进杏花楼集团公司(前身为黄浦区第二饮食公司)工作，开始学习和从事中菜烹调工作。从此... 发布日期：2012/5/17 11:20:43 |
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· 谢国梁
上海市特三级烹调师。浙江省鄞县人，出生于1943年。1958年进叙雅饭店学徒，1959年被推荐入上海财经学院饮食烹饪系学习，毕业后分配到珠江酒家执厨，从师粤菜泰斗李景珊、粤菜名师刘仁、粤点名师廖忠礼。在大师们的热心传授下，他烹调技艺有了长足进步，成为静安区粤帮第二代传人。1986年调梅龙镇酒家工作。1991年被评为烹调技师。他从30年代开始自费购买各种书刊杂志一千余册，按照别类剪辑有关文章、图片，整理成册，达到理论为实践服务，弘扬饮食文化。1988年第二届全国烹饪技术比赛，他烹制的“百花鱼肚”、“银汁鱼卷”、“翡翠鸡冠饺”... 发布日期：2012/5/17 11:20:43 |
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· 李定安
... 发布日期：2012/5/17 11:20:42 |
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· 舒华德
... 发布日期：2012/5/17 11:20:41 |
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· 李国平
上海市特三级烹调师。江苏省南通市人，出生于1946年。1962年8月进饮食行业，师从粤菜泰斗李景珊。在李大师精心传授下，加之自己努力进取，专业技术有了长足提高。艺成之后，先后在珠江酒家、老松盛餐厅、羊城酒家任厨师、厨师长、经理等职。1992年第一届中国烹饪大赛在上海举行，其参赛作品“酥皮奶油鸡”、“雏凤还巢”、“水乡春晓”、“菊花鲜鱿”等，为本对展台增添光辉，获得行家及评委交口称赞，并夺得第一名。多年来，他整理教材、总结心得10万余字，在各种报刊、杂志上发表文章10多篇，如《浅谈海派菜肴的灵魂... 发布日期：2012/5/17 11:20:40 |
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· 范荣
... 发布日期：2012/5/17 11:20:39 |
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 | | · 顾轶锋
男，1976年2月出生，上海人，国家级中式烹饪技师，中国烹饪名师，中国名厨专业委员会新星俱乐部金牌会员，上海市技师协会会员，上海市浦东新区烹饪协会理事，现任上海佳友维景大酒店中厨房行政副总厨。
他虚心好学，采众家之长结合自己多年实践，巧妙地利用原料质地、性能差异，施以不同的刀工和烹调技法而创作了许多经典菜品，如：一品红烧肉、金汤海虎翅等菜品，深受顾客的欢迎。在厨房管理中，他对原料质量、菜肴质量严格... 发布日期：2012/5/17 11:20:38 |
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 | | · 毛水生
派系：其他菜系
职务：餐饮总监
职称：高级技师
酒店：上海港鸿大酒店
所在省市：上海
业余爱好：摄影、画画、养鱼、收集古玩、玉器、斯诺克台球
曾获荣誉：◆中国烹饪协会会员◆上海烹饪协会会员◆上海食文化研究会会员◆上海浦东烹饪协会副会长◆上海金厨会创会会员◆上海总厨俱乐部创会会员◆上海乖与宝餐饮管理公司办公室主任◆上海吃香餐饮精英总会常务理事◆黄浦区希望之星（1995年）◆新长征突击手（1996年）... 发布日期：2012/5/17 11:20:36 |
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