中国烹饪名师
王致福
时间:2012/5/17 11:20:59  作者:佚名  浏览次数:3959



  上海市高级烹饪技师。浙江省宁波市人,出生于1943年。1959年9月进入上海大厦学厨,先后拜邵正福、王寿山为师,在30多年烹饪实践工作中,积累了丰富烹调实践经验,1989年被评为烹调高级技师。

  王致福在继承发扬传统风味菜肴中,研制的鸳鸯鸡粥颇有特色,当年里根总统曾品尝了这款佳肴,赞不绝口。他烹制的代表菜肴有“蟹粉狮子头”、“拆烩鱼头”、“扒牛头”、“炝虎尾”、“脆炸目鱼”、“锅贴鱼”、“苹果虾”、“响铃长鱼”、“白汁甲鱼”等。在不断总结烹饪实践经验中,他编著了《鳝鱼菜》、《家庭汤菜制作》、《中式家宴》烹饪专业书,还多次在有关杂志报刊上发表烹饪专业文章。在培养青年烹调师中,经他培养的青年,已成为上海大厦的技术骨干,有的还在烹饪大赛中获奖。




栏目分类
中国烹饪大师
中国烹饪名师
中国餐饮服务大师
中国餐饮服务名师
上海名厨
点击排行 >>更多  
· 郝秉钊
· 翁建和
· 朱建平
· 王致福
· 王月铭
· 丁迎顺
· 汪子康
· 潘勤
· 吴诗平
· 陈建国
· 张志文
· 毛水生
· 李国平
· 邵成保
· 庄玉良
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市黄浦区延安东路59号710室   邮编:200002
电话:021-63212096    传真:021-63232732    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096    沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:7991075   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会    沪ICP备2021006156号-1