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· 市经委第四期“品牌战略管理”人才培训招生开班
为贯彻落实党的十七大关于加快培育我国知名品牌的战略要求，上海市经济委员会决定自2008年10月底开始，在本市开展第四期“品牌战略管理”人才培训。
一、这项人才培训的特色如下：
◆聘请余明阳、孟宪忠、程士安等资深专家教授讲课，深入浅出，贴合实际，系统讲授品牌战略管理理论；
◆组织行业专家按行业分组互动交流，答疑解惑；
◆组织学员赴大型品牌企业观摩考察，品牌企业家现场交流；
◆组织学员所在企业自我展示，介绍企业发展和品牌特色经营；
◆编辑《市经委“品牌战略管理”优秀论文集》，供学员学习和借鉴；
◆实行政府补贴，提供优质的会务会场和教学管理服务，提供午餐等便利。
◆颁发市委组织部、人事局、教委、成教... 发布日期：2008/9/9 |
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· 第六届全国烹饪技能竞赛评判细则
一、评判方法：为了充分体观公平、公正、公开的原则，全面考核选手的综合能力，此次竞赛采用观场操作评判和作品评判相结合的方法。1、观场操作评判，满分为100分。2、参赛作品评判，满分为100分。3、两项得分相加为选手该项目的最终成绩。
二、评判标准：(一)中餐烹饪观场操作评判标准1、热菜观场操作评判标准：(1)切配加工过程：操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；(2)烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确；(3)原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；(4)操作现场干净、整洁、有序，个人卫生符合要求，并能注意安全... 发布日期：2008/9/8 10:30:57 |
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· 第六届全国大赛报名相关资料
为提高餐饮业专业人员的技术水平，加强行业内的技艺交流，推动餐饮旅游市场的健康发展，中国烹饪协会联合了中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等12个单位，将共同主办第六届全国烹饪技能竞赛，现授权上海市烹饪协会作为第六届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）的承办单位。
全国烹饪技能竞赛从1983年开始每五年举办一次，目前已举办了五届。通过竞赛，涌现出了大批青年技术人才，对提高烹饪文化品位和烹饪技术的科技含量发挥了重大作用，将为世博会的举办储备技术人材，从而推动我国餐饮事业和旅游事业的进一步发展。这项比赛也是我国餐饮业最具权威性和影响力的国家级重大赛事。
本届竞赛（上海赛区）日期为2008年11月8日&#... 发布日期：2008/8/18 10:30:58 |
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· 给本市月饼产销企业的倡议书
中秋佳节即将来临，月饼作为传承文化的节令食品，又进入了产销高峰期。为维护消费者的合法权益，促使企业落实好消费维权社会责任，上海市消费者权益保护委员会和上海市食品协会、上海市烹饪协会、上海餐饮行业协会、上海市旅游行业协会饭店业分会，联合倡议本市月饼产销企业，积极落实党中央和市委市府有关节能减排的号召和食品安全的要求，从月饼包装、广告宣传、提货承诺、质量安全、售后服务等各个环节，推进诚信体系建设。
一、贯彻党中央和市委市府有关节能减排的号召，认真执行月饼包装国家标准和《上海市月饼适度包装暂行办法》。月饼生产企业要从源头着手杜绝过度包装，提倡适度包装，以节约资源，维护生态平衡。月饼销售企业要有选择地... 发布日期：2008/8/14 10:31:00 |
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 | | · 《常见水产品实用图谱》征订启事
《常见水产品实用图谱》由我国著名鱼类学家伍汉霖教授等主审，中国水产学会主编。全书共352页，十六开精装本，进口铜版纸全彩印刷，选编了有经济及食用价值的常见水产品种类310个(包括海淡水的鱼类、甲壳类、贝类、头足类、其他类等)，每种依次列出中文名、学名、英文名、俗名及分类，阐述每个种类的特征、简介、营养价值、烹饪方式、选购要领、蓄养、保鲜和食用提示，各品种均附有大幅原色、清晰照片。该书附录海峡两岸暨... 发布日期：2008/7/29 10:31:06 |
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· 上海海滨大酒店招商启事
上海海滨大酒店(餐饮场地)转让、出租、承包
海滨大酒店位于金山区石化金一东路80号，地处石化地区繁华商业区，地理位置优越，上海特有的碧海蓝天“城市沙滩”近在咫尺。
海滨大酒店主楼拥有各类客房112间，会议室、棋牌、足浴、KTV等配套设施。2006年大楼内外整体装修更新，2007年老店新开营业至今。其中，餐厅可同时接待600人就餐，拥有23个豪华包间，面积约2000平方米，层高三楼，餐饮设备齐全。
海滨大酒店餐饮场所希望整体出租或承包，如部分租用(或改为其他商业用途)也可协商。
欢迎有意的朋友前来考察洽谈。
联系人：封先生联系电话：13801793462
... 发布日期：2008/7/29 10:31:04 |
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· 新店设计与开业筹备实务学习班招生
2008年是餐饮业机遇与风险并存的特殊时期,企业的成功将不仅仅只取决于经营者的努力和能力,而更重要的是经营者的选择与观念。目前众多餐饮企业及准备投资餐饮企业的投资主体,在开业筹备前的各个环节遇到诸多困惑。为此，由中国烹饪协会培训中心主办、上海市烹饪协会协办的“餐饮业新店规划设计与开业筹备实务、考察、交流学习班”，定于7月24——26日在上海举办。
本次培训内容,无论在经营管理的宏观战略上,还是在新店筹备的微观细节上,都将给您带来超前的理念,让您的企业得到前所未有的进步和提升；让您全方位了解和掌握一家新店开业前的整个程序及每个环节上的运作特点，找到开启餐饮企业成功经营管理的金钥匙。
主要课程... 发布日期：2008/7/7 |
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· 关于响应党中央号召，以实际行动为抗震救灾贡献力量的通知
各会员单位：
5月12日，四川省汶川县发生了7.8级强烈地震，这次地震灾害影响范围广，人员伤亡多，抢救难度大，抗震救灾面临严峻的挑战和困难。
党中央巳发出号召，要求把抗震救灾作为当前最重要，最紧迫的任务，不畏艰险，连续作战，团结协作，全力以赴，做好抗震救灾工作。一切为了灾区，全力支援灾区。
为此，希望各会员单位立即行动起来，伸出你的援手，献出一份爱心，以实际行动为抗震救灾贡献力量。
一、积极参加为灾区的捐款行动。要求党员，干部率先行动，作出表率，带领群众积极参加红十字会、慈善机构和社区等组织的募捐活动。
二、努力做好本职工作。做到诚信服务、保证质量、稳定物价。
三，切实保障本单位的安全，稳定。... 发布日期：2008/5/16 10:30:56 |
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· 招商启事
上海豫园老城隍庙餐饮业历史悠久、源远流长，素有“小吃王国”之美称。为了进一步丰富饮食市场，满足中外宾客的需求，豫园旅游商城餐饮事业部所属企业：老城隍庙小吃广场（和丰美食楼）、老松盛、松运楼、松月楼、上海小吃人家（湖滨美食楼）、清真点心店及上海乔家栅有限公司相关单位向社会公开诚招合作伙伴。联手经营中华美食小吃，共同谱写“小吃王国”的新篇章，分享合作经营成果。
合作要求：1、曾荣获“中国名点、中华名小吃”称号的为佳；2、具有比较浓郁的地方风味特色的各地名小吃，能使“小吃王国”锦上添花的优先；3、有历史典... 发布日期：2008/3/11 10:30:58 |
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· 2008美国阿拉斯加海产厨艺大赛欢迎报名
为了进一步推广美国阿拉斯加海产品、拓宽厨师的视野、让厨师充分了解高品质的阿拉斯加野生海产品所具有的健康营养的特性，开发出创新菜肴，丰富餐饮市场，上海市烹饪协会将和美国阿拉斯加海产市场协会于3月中、下旬联合举办美国阿拉斯加海产厨艺大赛。每位参赛选手须使用阿拉斯加三文鱼和黑鳕鱼各烹饪一道菜肴，由市烹协聘请专家评审，获奖者将被隆重授奖并予以媒体宣传报道。欢迎各高星级宾馆或大型餐饮企业的厨师积极报名参赛（原则上是每单位一人，连锁店按一个单位计算，不超过两人）。
... 发布日期：2008/2/14 10:30:59 |
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