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市场动态
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| “小”馒头如何做“大” |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：957 |
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在肯德基、麦当劳、匹萨饼风靡上海的情况下，排长队买巴比馒头也成了上海的街头一景。巴比馒头是如何登陆上海的呢？
●创业
1999年，23岁的刘会平在长宁区遵义路上开出了他在上海的第一家店，取名为“刘师傅包子铺”，但并未赢利。
2001年,他在黄浦区河南路上开了家店，由于选址得当，馅料符合上海本地人的口味且价格适中，旗开得胜，开始真正赢利了。后来他在原来的基础上不断总结、改进馅料配方，终于形成了自己独具口味的“刘氏馅料”。
2003年9月，刘会平把“刘师傅包子铺”改名为“巴比馒头店”。当记者问及他为何突然有此创意，取了个颇有“洋味”的店名时，他笑笑说，慢慢的来购买的人群中“白领”越来越多了，他们觉得虽然我们的产品品质有保障，味美价廉，但还有美中不足。原来的名字有点土，不上档次，于是就给小馒头取了个洋名。
●成功
在两年内，刘会平先后开了9家分店，其中4家自营，4家加盟，1家合营。
2003年10月，刘会平成立了餐饮公司，2004年4月，又在闵行建了个1000多平米的馅料加工厂。作为原料配送中心，每天都有专门的配送车往来于各个分店。
刘会平表示，为尽快扩大品牌知名度，增强公司实力，他近期准备应邀到日本考察市场。去年曾有日本投资商来上海吃过巴比馒头后，对味道赞赏有加，诚心邀请他到海外投资。
刘会平经过一年的积累后，感觉目前条件比较成熟。他要亲自去日本考察一下市场情况，如果合作成功，中国的小馒头可以更迅速地成为国际品牌。如果日本之行合作成功的话，他还要考虑进军欧美市场。
刘会平称，在时机成熟时，欢迎国际上有实力的餐饮公司入股，希望将来这个极具中国传统特色的点心能走向世界，创出国际品牌。
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