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市场动态
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| 中外快餐“决战”大卖场 |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：1056 |
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近年来，本市的大卖场进入“生育高峰”。紧随着大卖场挺进的步伐，中外快餐店亦步亦趋，瞄准的是众多进出卖场购物的人群。快餐店跟着卖场走，使沪上各大卖场成了中外快餐同台打擂的舞台。
在长寿路上的世纪联华大卖场一楼，一边是“洋快餐”肯德基，一边是中式快餐“味之都”，两家快餐店比邻而居，互为补充。同样，在易初莲花金桥店、好又多上南店、世纪联华青浦店、吴淞店，进出大卖场的顾客都能发现这一中一洋的快餐店同台“打擂”。仔细观察一下沪上各大卖场，不仅有“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐的身影，“永和豆浆”、“大娘水饺”、“味之都”等中式快餐店也纷纷进驻，使大卖场成了“兵家”必争之地。而大卖场选择快餐店也有章可循，常常让中外快餐同台“演出”，兼顾了不同消费者的口味。
快餐店为何钟情大卖场？业内人士认为，如今的大卖场往往是社区商业的中心，人气十足，借助这一连锁渠道，快餐店可以迅速提高影响力。如中式快餐连锁店“味之都”，去年开出18家直营店，其中15家在世纪联华、易初莲花等大卖场内“安家”，品牌影响力迅速提升。其特制的煲粥、煲汤及中式套餐、家常小炒尤其受到家庭型消费者的青睐。此外，在与洋快餐“短兵相接”的过程中，中式快餐也逐步探索，形成了自己的特色。如借鉴一些洋快餐“不用洗碗”的经验，有的中式快餐店准备对堂吃的餐具进行改革，采用一次性盛器，卫生又方便。
许多“白领之家”，家里平时很少开“伙仓”。逢周末，一家三口经常全体出动到大卖场采购一周生活用品，顺便在快餐店里“解决”一顿午饭，真是两全其美；同时，他们也就成了大卖场快餐店消费群的中坚力量。
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