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市场动态
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| 年夜饭预订提前两三个月不少饭店包厢已客满 |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：970 |
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明年春节是2月9日，时下各大饭店已纷纷推出预订年夜饭促销活动。虽然离大年夜还有4个多月，上海很多饭店已经高挂“客满”牌。今年年夜饭的预订比往年提早了两三个月。
走访了沪上近20家饭店，由于预订年夜饭的人数比较多，若根据每桌客人的不同需求炒菜，大厨根本忙不过来，为了保证菜的质量和上菜速度，其中85％的饭店都采取了套餐形式，由饭店统一安排菜式，价格从八百到上千元不等，其中1500元左右的价格颇受亲睐。
往年要到11月份才出现的预订高潮，今年在夏季就微显，一些口碑较好或者老字号饭店的包厢已被全部订满，大堂也鲜有桌位。南京路新雅粤菜馆的年夜饭六七月份就已预订完，梅龙镇酒家的包厢今年年初就有人前去预订，现已全满，张生记静安店也只剩几间6人座的小包厢，长寿路上的知味馆包厢也已基本订完。
一些抢手的饭店预订需要支付订金。由于离年三十还有一段时间，不少饭店的年夜饭菜单未正式出炉，据张生记的工作人员介绍，饭店会提前一个月告知预订年夜饭的客户当晚的菜单，市民确认后再支付订金。
年夜饭的时间越订越早，饭店却不担心遇上市民临时退订。新雅粤菜馆年夜饭火爆了好几年，不曾出现过退订现象。但不少市民对年夜饭颇有微辞，一名已在好客来汶水店订了包厢的市民说：由于饭店提供的都是套餐，有些菜不如平时精致，而且很多是些加工方便的点心，炒菜较少。市民希望不设最低消费、可随意点菜的方式，但这种方式在年三十难找。
尽管不少饭店提前预订，有的饭店却是“稳扎稳打”。达伶港静安店的工作人员表示，他们要到12月份才开始预订年夜饭，一来那时菜单可以确定，二来顾客改变的可能性会大大减少。
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