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市场动态
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| 锦江集团举办中餐宴席布台设计交流展（附图） |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：1236 |
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为了应对中国加入世贸组织后，饭店业面临的新形势、新机遇和新挑战，最近，锦江国际酒店管理有限公司和锦江集团工会、团委在银河宾馆举办了大型中餐宴席布台设计交流展示活动，以推进饭店餐饮产品设计理念和餐饮文化的创新，更好地适应市场需求。
这次交流活动是以锦江国际酒店管理有限公司管理的各家星级饭店和锦江旅馆管理投资有限公司的“锦江之星”为单位，围绕布台设计主题明确，注重应用、创新、文化与和谐的要求，分别设计6-10人一桌的中餐宴席布台，具体包括台面布置、菜单、座椅等整体设计。上海著名的锦江饭店、新锦江大酒店、华亭宾馆、和平饭店等17家三星级以上饭店都拿出了自己精心设计的中餐宴席面台。锦江饭店由“繁花似锦”、“金凤坠江”、“松月霞韵”、“飞雪凝味”，组成春、夏、秋、冬四季的形式。并分别以兰、竹、菊、梅四个版面设计，来烘托“飞雪凝味”的主题，展示了宴席布台的艳丽和华贵；新锦江大酒店以富有民族特色的艺术雕刻，选用精致典雅的欧式器皿，在西式花草的映衬下，达到中西文化的融会贯通、珠联壁合的效果，体现了新锦江大酒店作为上海国宾馆中餐宴席的华贵气派；华亭宾馆则以金色织锦段盖布与红丝绸带相呼应，以及艺术插花、鸟笼造型、龙头银筷架、中式竹帘餐单相配合，使整个布台显得华贵但又不失温馨和活泼等。
配合这次交流活动，锦江集团培训中心还举办了宴席布台培训班，组织参观国际著名饭店管理集团管理的饭店。集团所属各饭店也结合日常经营业务，开展技术培训、练兵，以进一步提高餐饮服务水平，使宾馆餐饮产品更独具自身魅力，符合市场需求，取得良好的经济和社会效益。
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