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市场动态
构筑全社会诚信体系展现餐饮业精神风貌
时间：2007/10/11  作者：佚名  浏览次数：1559



——杨浦区开展2002年上海旅游节“诚信与欢乐”
美食展销月暨“沈家花园杯”烹饪技艺展评赛活动
为了迎接国庆佳节和弘扬民族餐饮文化，切磋交流烹饪技艺，丰富市民“中秋、国庆”节日美食生活，在2002年上海旅游节期间，围绕以诚信服务带给顾客欢乐主题，由上海商业联合会、上海市烹饪协会、杨浦区商业委员会、杨浦区商业联合会、杨浦区商业工会联合主办的“2002年上海旅游节诚信与欢乐美食展销月”活动，于9月14日至10月6日在杨浦区内40多家宾馆和饭店全面展开。其中，9月24日又举办了“沈家花园杯”烹饪技艺展评赛，以展现全区餐饮特色菜肴的风采。经过上海市烹饪协会组织的专家评定，上海东宫花园酒楼独占鳌头，荣获了团体赛一等奖;鑫旺阁酒家、沈家花园大酒店、星辰酒家获二等奖，王家沙饭店、白玉兰宾馆、远洋广场大酒店获三等奖。 由于多种原因，杨浦区餐饮行业一直处于比较落后的状态。1995年，全区餐饮营业额一亿六千万元，三百多家餐饮企业没有一家营业面积超过一千平方米。随着商业、服务业体制改革的深入，杨浦区餐饮市场发生了巨大的变化，在市场经济的激烈竞争中，国有餐饮企业逐渐淘汰，退出舞台，各种股份制、私营、三资、个体餐饮企业如雨后春笋蓬勃发展。“星晨”、“宏通”、“茗君”、“远洋广场”、“老丰阁”、“沈家花园”、“天盛”、“迈玛瑞”、“鑫旺阁”、“湖畔人家”、“新昌润”、“上海人家”等一批著名品牌和连锁饭店纷纷抢滩杨浦。新开办的饭店规模都较大，2002年，全区四百多家餐饮企业营业面积超过一千平方米的有二十多家，最大的有七千多平方米，营业总额三亿五千万元，比1995年翻了一倍以上，其中，区商业联合会三十多家餐饮会员单位占到百分之六十。同时，饭店十分讲究环境装潢布置，不但具有气派非凡、能同时容纳数百人的大堂，还设有多种风格、舒适雅致的大小不同的豪华包房，以满足不同消费者的需求。   这次活动期间，参展饭店将以诚信的服务、整洁的环境、精美的菜肴、实惠的价格展现和提供给广大市民，为全市旅游节和国庆节增添活跃和欢乐的气氛。同时，消费者在就餐时，不仅可享受到精美特色的菜肴，还可对饭店的诚信服务参与评议，为构筑全社会诚信体系，开创一条新的路子。 “民以食为天”。随着人民生活水平不断提高，餐饮业倍受青睐，加之近两年国家大力提倡假日经济、旅游经济，更加促进了餐饮业的发展。杨浦一百三十万居住人口，是餐饮行业一个巨大的潜在市场，在诚信服务的推动下，明天的杨浦餐饮市场将会更加灿烂的辉煌。
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