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市场动态
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| 申城餐饮业出现联姻 |
| 时间：2007/10/11 作者：佚名 浏览次数：1609 |
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以前“上饭店”的概念是邀友呼朋上一家馆子“撮一顿”，如今若是有朋友约你晚上吃饭，很可能“吃”不再是单一的主角，一顿似乎并不重要的晚餐过后，才是主要节目登场，看场电影、泡个吧、洗个澡、唱唱歌等，餐饮业主们似乎也从中窥出了门道，纷纷将自家饭店与起他行业“联姻”，力求在晚饭后把客人留在自己的“吃”圈子之内。申城餐饮业在做大做实之际，“联姻”现象也悄悄现身，致使“吃”圈子越来越大。餐饮业与其他行业的“联姻”早两年就有，最初在餐饮基础上增设酒店客房服务，愿意是作餐饮配套，让一些吃得较晚的客人能够不必回家，就地就寝。后来慢慢发展，酒店一块业务做大了，规模和理论开始于餐饮平分秋色，餐饮业主索性变“饭店”为“酒店”餐饮反而成了配套。这段日子，沪上有很多餐饮“嫁”给了大型百货商厦，经营品牌服饰鞋帽的商场十分欢迎这些风格相异的“媳妇”，纷纷在合适的位置保留餐饮，有的索性在同一楼面打擂台，结果是常常获得双赢。餐饮业是离不开酒的，餐饮业主们把食客饱餐过后仍流连忘返的心情细细揣摩，结果为防止顾客流失自家“圈”外，纷纷开出酒吧、咖啡厅等副业。餐饮业更加离不开食品，有了“锅碗瓢盆”作后盾，餐饮业主有的兼职当起了食品生产商，做起西点、面包、月饼、还有快餐盒饭。更有头脑精明的餐饮老板动起了餐饮行业圈子的主意，涉足饭店摆设和礼品制造行当。
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