艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。

　　材料﹕糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量

　　绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺

　　做法﹕

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。   

　　(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。　

　　(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。