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老庙餐饮集团主题的服务礼仪及食品安全大培训
时间:2018-10-30  作者:本协会  浏览次数:511

 
10月10日,老庙餐饮集团工会与上海市餐饮烹饪行业协会对接,在上海老饭店五楼开展以“凝心聚力进博会,建功立业创一流”主题的服务礼仪及食品安全大培训。此次培训为期2天,总计240余人次参加。
服务礼仪培训
10月10日下午14:00,120名老庙餐饮一线服务人员齐聚老饭店五楼,共同聆听中国服务大师、国家职业技能竞赛裁判员谢浩萍老师讲授服务礼仪课程。
谢浩萍老师用诙谐幽默的授课方式,为大家着重培训了餐饮服务礼仪与规范和中餐点菜服务技巧。
餐厅服务员的礼仪,不仅体现了个人的基本素质,同时也反映了餐厅服务水准。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,是餐饮业服务水平的缩影。
同学们听的一丝不苟,到了关键知识点,还纷纷拿出手机拍摄,一堂课下来,可谓受益匪浅。
现场培训+考核的节奏让同学们全神贯注,主动记录下重点内容,到了现场考试的时候便得心应手。
服务礼仪培训会,让我们的服务员们更深地了解了进博会,也大大提升了服务员们的个人素养和服务意识,为一线服务人员们在首届中国国际进口博览会期间提供优质服务打下良好基础。
大家都信心满满,相信自己能更好的展现我们豫园人的精彩风貌,为上海的发展添砖加瓦。
食品安全培训
10月11日下午14;00,老饭店五楼熙熙攘攘,来自集团各品牌前厅后厨工作人员120余人前来参加培训学习,什么也抵挡不住同学们的热情。
培训主题是食品安全,集团始终坚持把卫生安全质量和食品安全教育培训工作作为“第一道工序”来抓,以确保我们企业产品质量安全卫生,确保进博会期间万无一失。
程军老师从事食品卫生安全检测、认证培训等质量安全工作已经20余年,是中国食品药品监督管理局研修学院特聘专家,不仅参与起草国家《餐饮从业人员教材》和《流食品流通经营规范》,还是中国连锁经营协会食品安全委员会专家、中国食品安全30人论坛专家。
他着重为我们讲解了餐饮服务食品安全操作新规范要求和重点环节风险点。不时与员工们互动交流,不时举例进行说明,不断点亮大家的新技能点。
听着老师的讲解,同学们恍然大悟,原来,食品安全的全过程必须环环相扣,前厅和后厨也要紧密联系,平时容易忽略的小细节也要加强重视。
食品安全一直是餐饮行业的重中之重,这次培训实行压力传递,要求大家时刻紧绷食品安全这根线,把食品安全的意识扎进心弦,随时做好自检自查。
在“进博会”倒计时25天之际,老庙餐饮集团通过集中培训的形式,把服务礼仪、食品安全的意识入脑入心,确保进博会期间服务无投诉、菜点无差评、食品安全、生产无事故!(老庙餐饮集团供稿)
 
 
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