各有关会员企业：
菜点特色体现品牌企业的含金量。为了更好地树立企业名特菜点的品牌，以提升企业的市场竞争力，更好地发挥餐饮业促进消费，丰富繁荣上海餐饮市场的作用。为此，本协会决定在近期举办上海名特菜点的评定活动。现将有关活动的内容通知如下：
一、组织机构
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会
协办单位：上海绍兴饭店
二、活动时间、地点
时间：2013年8月中旬（具体时间另行通知）
地点：上海绍兴饭店旗舰店（共和新路2266号）
三、参评范围和标准
1、凡连续经营二年以上的会员企业都可以申报参加“上海名特菜点”的评定活动。
2、参评的菜点必定是日常市场供应，深受消费青睐，并能达到一定的销量。
3、参评菜点的原辅料需安全、绿色。成品色、香、味、形俱佳，风味特色鲜明。
四、评定流程
1、由参评企业按参评范围和标准填写“上海名特菜点评定申报表”并于7月31日前交上海市餐饮烹饪行业协会。
2、参评品种每款制作二盆，一盆为例份，一盆为二人份。（若出品为每人每，只需做三客即可）。参评品种可在场外制成半成品后，在现场成熟、装盆；有些品种也可在场外制作完成后，直接送现场参加评定。
3、协会组织有关技术专家对参评菜点从技艺标准、口味纯正、外观悦目等方面进行评定。
4、被评定品种成绩合格者，将由上海餐饮烹饪行业协会向企业颁发“上海名特菜点”证书，并在有关杂志期刊上进行报道宣传。其中部分品种确有扎实的市场基础和市场口碑的将向市旅游局推荐为上海“必吃”食品。
五、其它
1、每只参评菜点品种收取评审费500元，在参评报到时缴纳。
2、联 系 人：何三妹、徐长宁
联系电话：31254252
传 真：63213595
