最近，杏花楼食品餐饮股份有限公司在国家《食品安全法》正式实施之前，一次性投资300多万元建成了目前为止国内食品行业中检测设施设备最先进、最齐全的一流食品检测中心。5月27日，杏花楼食品检测中心正式揭牌剪彩启用，这体现出杏花楼作为中国驰名商标品牌企业在管理上的严谨自律和诚信规范，同时也标志着杏花楼质量安全生产能级又向前迈出了一大步。

　　2009年是新的《食品安全法》颁布实施之年，杏花楼为贯彻执行《食品安全法》，积极参加市技监局开展的“质量和安全年”活动．加强食品质量安全管理，确保食品安全生产全过程可控可测，实现以质取胜，以质保增长，全面提升质量安全管理水平，严格把好食品安全关。今年初，杏花楼在集团公司领导的关心下，决定率先建立先进的食品检测中心，加大自检、自测、自控和自律能力，确保食品安全。在国家食品质量监督检测中心 (上海)的鼎力支持和热情帮助下，以国际标准ISO／IECl7025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》为依据，建成了自我监控能力超强的食品检测检验中心。

　　杏花楼食品检测中心总面积达300平米，有微生物检测培养室、感官室、理化室、观察室、无菌室等十几间不同类别食品检测化验室，可同时开展各项不同理化指标的食品检验检测，满足各类原料测试和产成品检验，确保出厂食品的安全。

　　杏花楼食品检测中心的设备全部选自世界一流的各大品牌公司，如美国AGILENT公司的气相色谱——质谱联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪，还有美国THERMO公司的原子吸收分光光度计和美国海精纳公司的ATP荧光仪，以及瑞典FOSS公司的全自动凯氏定氮仪等。这些先进检测设备的操作使用均在市质量监督检验技术研究院的专家精心指导、培训下，使杏花楼的食品检测技术人员能熟练检测操作，确保出厂食品的安全，使检测技术既快速又准确。建成后的检测中心能准确、快速和科学地对所采购的原料进行严格地检测把关，其检测功能可对购入原料进行详细地分析，尤其在食品添加剂、农药残留、重金属等关键方面的检测起到了很好的事先预防和严格把关，将不合格原料拒之门外，在生产源头筑起一道科学严密的防护墙，这也是安全食品、放心食品最为关键的第一关。快速微生物检测设备则是从生产操作全过程加以严格有效控制，第一时间掌控不安全隐患的发生，使生产全过程得以及时有效动态监管，排除和杜绝不合格产品，确保出厂食品安全可靠。为消费者提供更安全、卫生和健康的营养食品。