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| 神舟六号航天员的太空食品 |
| 时间：2007/10/24 作者：佚名 浏览次数：4623 |
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费俊龙和聂海胜在太空吃什么？中国航天员中心航天食品与营养研究室主任陈斌在接受新华社记者采访时，披露了神舟六号航天员的太空食谱。
据陈斌介绍，在神舟六号上天两个月之前，航天医学专家们就为两名航天员制定了详细的太空食谱。这份食谱中共包括50多种各类食品，航天员在太空中每日进餐3次，每餐可享用5至6种食品。这些食品既考虑到了营养均衡，又考虑到航天员不同的口味。神舟六号飞船带够了两名航天员多天飞行的食品，总重量达40多公斤。
这些食品包括主食和副食，主食以米饭为主，每份140克，装在真空包装袋中，食用时需要使用加热器加热。副食包括肉类、蔬菜、罐头三大类，其中肉类包括陈皮牛肉、牛肉丸子、墨鱼丸子等，蔬菜类都是各种复水蔬菜，包括香菇菜心、素什锦等，罐头类以肉类罐头为主，有牛肉罐头、猪肉罐头等。陈斌说，通过对这些食品的科学搭配，可以保证航天员在太空中主食2天不重样、副食4天不重样。
航天员在太空吃的冻干水果，是用草莓、苹果、香蕉、水蜜桃、哈密瓜等鲜果加工成的，口感、色泽依旧，味道也相当好。同时，航天员还可以喝上咖啡、茶、果汁和奶油浓汤。这些都是复水饮料。
陈斌说，航天员就餐时可以通过加热器对需要加热的食品进行加热，而复水蔬菜只需要加入一定的水。菜叶一旦变湿，就会“还原”成餐桌上的熟菜，色、香、味俱全。航天员在太空中做一顿饭，大约需要30分钟的时间。为了防止食物残渣散落，航天员就餐时使用刀叉，而不使用筷子。
“航天员食用的食品在前3天和后几天有一些区别。” 陈斌说，“后几天的食品中，粗纤维的含量明显减少，这样是为了减少航天员的排便次数，因为在返回舱和轨道舱分离后，返回舱内没有航天员的排便设施。”
我国的航天食品
我国的航天食品种类丰富，组成合理，按照热能供应量和营养素的标准分为食谱食品、储备食品和救生食品三大类。
航天员在太空飞行期间的主要食品为食谱食品，是根据航天员的饮食习惯制定的，因人而异。中国航天员的食谱食品具有鲜明的中国特色，其中每餐有主食、副食、汤饮料及水果等。副食中有品种齐全的各种中式菜肴，包括红焖大虾、鱼香肉丝、红烧牛肉等。食谱食品按一日三餐分配，每人每天1．5公斤。
储备食品是在发生无法预见的情况下需要延长飞行时间使用的应急食品，其种类与食谱食品大致相同，按照每名航天员1天的量储备。
救生食品放置在航天员的个人救生包内，在返回舱降落在陆地或海上等待救援时应急食用。食品热能供应量和食品种类均为维持航天员2天消耗必需的最低热量，食品种类比较单一，主要是各种压缩饼干，每人每天0．5公斤。
航天员可吃上热乎饭
中国航天员中心专家在接受新华社记者采访时透露，在神舟六号飞船遨游太空期间，两名航天员可以吃上热乎饭。
飞船环境控制与生命保障分系统原主任设计师傅岚介绍说，神舟六号飞船首次配备了外形酷似大夹子的食品加热器，它可以将装在密封袋中的食品牢牢夹住，在接通电源后30分钟左右的时间内可将140克的米饭加热到食用时令人舒适的温度。加热器的功率为300瓦左右，在地面10分钟左右的时间就可以完成对同等食品的加热，由于太空中飞船返回舱内空气对流减弱，所以加热时间相对延长。
航天食品与营养研究室主任设计师陈斌说，由于加热器使用的是飞船上的应急电源，不能长时间使用，所以除了米饭和其他固体食品外，一般不对液体食品进行加热。航天员在太空中吃的复水蔬菜，喝的奶油浓汤等，都是直接加入水后食用。
陈斌说：“热乎乎的饭菜将使航天员保持良好的食欲，从而使他们能够保持足够的体能，完成繁重的太空飞行和科学试验任务。”
航天食品：从“温饱水平”到“丰盛水平”
随着人类向着太空探索的脚步不断迈进，航天食品的种类也越来越丰富。
中国航天员中心航天食品与营养研究室主任陈斌说，随着航天科技水平的发展，航天食品也在经历着不断发展和改善的过程。在20世纪60年代，航天食品主要是解决航天员的“温饱问题”，70年代的航天食品进步到“小康水平”，80年代和90年代则发展到使航天员“满意的水平”。进入新世纪以后，美国国际空间站上的食品可以说是达到了“丰盛水平”。
陈斌介绍，对航天食品，科学家们将其大体分为7类：一是即食食品，是不需要加工、拿过来就吃的食品；二是复水食品，属于冷冻干燥食品，需要加入水使食品恢复原状后食用；三是热稳定食品，这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品；四是冷冻冷藏食品，这类食品是在地面上冻好带进太空的，融化后可食用；五是辐射食品，经过放射线杀菌后的食品；六是自然型食品，地面上没经过处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、面包、果酱等；七是复水饮料，冲剂或软固体饮料。
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