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培训概况
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| 上海烹饪餐饮职业技术培训中心简介 |
| 时间：2012/6/1 作者：佚名 浏览次数：12410 |
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上海烹饪餐饮职业技术培训中心系上海市餐饮烹饪行业协会所属的职业技能培训机构。历年来本中心开设各类职业培训班，为社会和各企业培训了一大批各类技能人才。
本培训中心在上海市、区职业培训指导中心及行业协会正确领导下，从餐饮业发展的实际，确定工作中心定位在培养中、高级以上的技术人才上，通过聘请国内外专家、高级技术人员执教，着重拓宽学员的创新思路，及实际操作能力，开办过日本料理、西式面点、中式面塑、创新菜、经典菜等各种单项培训班。为餐饮业紧跟市场步伐，增加市场供应品种起极大的作用，因此，受到广大学员的欢迎与好评，也得到市级领导中心领导充分肯定。一致认为：本培训中心学习方式灵活，引进专家学习内容新颖，技术含量深、广。
培训中心共开设中、西烹饪，中、西面点，调酒、餐厅服务等专业，初、中、高、技师、高级技师等级培训及把握行业发展的不同模块培训，近年来共培养了餐饮业高级技师、技师300余人，各类技术人员近万名。同时，根据行业的特点，培养了一批既有理论，又能实际操作的“专业实训课”教师队伍。培训中心在开办各种类型的培训班时，聘用一批行业中精英和具有绝技的人员执教。因此，培训内容信息量大，菜点新颖，特色鲜明。多年来，在教学过程中刻苦钻研、不断探索、逐步形成了一套独特的培训思路与方法，既突出技能实训，又强调理论知识为技能实训服务。除此外，培训中心还在教学改革方面迈出了坚实的步伐，如不断引进国内外选进科艺为行业服务，运用科学的教学方法，进行开放式交互对话等等，得到了行业好评。
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