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上海华莘建设发展有限公司—华莘味
时间:2024/6/4  作者:本协会  浏览次数:60

“华莘味”由原1993年成立的上海华莘建设发展有限公司于2023年拓展业务范围开设的上海传统本帮面点心店。

对于开店的初衷,由起初简单的试图带领食客从食物中寻找曾经的温暖回忆,逐渐演变为将上海本帮面及传统点心等美食的传统制作手艺和工艺继承且延续下去。一城一面一群人,从美食到食客再到这座城市的文化底蕴,看似简单的食材、平凡的小店,却将文化、人文与美食融合的很好,承载着来来往往人们的幸福生活。

如何在餐桌上诉说文化,体现一座城一群人的特色,传统便成了重中之重。店内特色小笼包和馄饨,作为极具代表性的上海传统点心,除了要滋味地道,挑起食客经年不变的味蕾回忆;还得要有惊有喜,令初尝者眼前一亮!中国高级厨师徐敏不断研究改良,在后厨这一方小小天地里悉心耕耘,最终将这片刻的舒展和惬意送与食客。

上海老味道自然少不了弄堂口的一碗本帮面。在高楼林立的都市,面是生活烟火气的来源。在如今传统隐匿难寻的时代,华莘味遍寻老上海师傅指导,反复比较、改良,努力做到“面面俱到”。尤其店内的辣肉面、大排浇头,都是实打实的上海人从小吃到大的味道!为求平衡与创新,华莘味还结合了川渝特色,多次实地考察学习后,研发了川味面食。食客们在回忆上海老味道的同时,也能足不出沪,探寻新鲜。

一小碗面点,百年沉淀。所谓传承,是对挑战难关的勇气和智慧,也是对传统文化的敬畏和坚守。华莘味看到了当代年轻人和老年人的生活饮食需求,于是秉承着对美食的热爱与追求、对匠人坚守精神的钦佩与实践,每日严选新鲜食材烹饪,每一个环节都严格把控,每一道餐点都实实在在保质保量。


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