每周一款
水煮鱼
时间:2014/5/19  作者:本协会  浏览次数:3223



主料:鲈鱼半条 约250克 
辅料:白灵菇片100克
调料:秘制水煮鱼汁 250克
装饰:红美人椒花 鲜青花椒 鲜茴香各1朵
制作方法:1 鲈鱼去刺腌制底味
2白灵菇煲至入味,改刀成片蒸热垫底入盘
3鲈鱼蒸熟放在白灵菇片上
4将水煮鱼汁烧开淋在鲈鱼上
5用椒花、青花椒、鲜茴香点缀即可
口味特点:麻辣鲜香、肉质细嫩
制作要领:注意蒸鱼的火候,鱼汁调味准确

栏目分类
上海名菜名点
每周一款
点击排行 >>更多  
· 水煮鳕鱼
· 八珍炒银丝
· 蟹粉春蚕豆腐
· 油爆河虾
· 金沙煎虾饼
· 蛏肉霸皇鱼
· 青蟹面疙瘩
· 虾籽大乌参
· 蟹粉澳带山药
· 糟香蟹柳津白
· 火腿小烧饼
· 红烧鮰鱼
· 鲜奶玉米杯
· 金窝藏玉
· 太极迷你盒
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市黄浦区延安东路59号710室   邮编:200002
电话:021-63212096    传真:021-63232732    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096    沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:7973847   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会    沪ICP备2021006156号-1