中国饭店协会成立了食品与央厨专委会
发布日期：2021-10-28
来源：本协会
据2020年天猫数据，预制菜销量同比增长了111%，2021年春节期间，天猫年货预制菜销量同比增长了16倍！！
目前我国预制菜行业市场规模突破3000亿元，年增长超过20%，近几年有望踏入“万亿蓝海”，赛道竞争激烈化、白热化。
随快速冷冻技术提升，预制菜食物的口感高度还原，消费者接受程度高，预制菜一方面助力餐企标准化提升，降本增效，另一方面为餐饮企业带来新业务增长点，拓展到家餐饮市场。
为提升预制菜研发、包装、销售、央厨建设、管理等水平，中国饭店协会成立了食品与央厨专委会。重点探究“十四五”餐饮食品新科技，到家餐饮新渠道以及共享厨房、预制菜品等新业态零售化发展新路径！
