2008年春节即将来临，老百姓一年到头最重要的一顿饭——年夜饭就要开席了。“物价涨上去了，菜的质量、分量会不会大打折扣？”面对消费者最担忧的事，上海市烹饪协会联合新民晚报以及全市20家知名餐饮企业，共同倡议：“今年年夜饭，不做‘缩水宴’！”

  　●在油、肉、调料等原材料进货成本和用工成本上涨的情况下，年夜饭宴席做到不涨价或少涨价。

　　●把好进货关，保证原辅材料新鲜、卫生，尽量使用绿色蔬菜和肉产品。

　　●做第二批年夜饭的企业要做好换桌客人的衔接，保证菜肴质量和上菜速度。

　　●重视食品卫生，供应半成品年夜饭的企业要以销定产，尽量缩短制作与销售的时间。

　　倡议企业名单：

　　上海老饭店、梅龙镇、新雅粤菜馆、杏花楼、绿杨邨、美心酒家、小南国、鹭鹭、绿波廊、梅园邨、廊亦舫、跃民酒家、名轩、白玉兰酒家、绍兴饭店、鸭王、鲜墙房、老正兴、星晨酒店、华德饭店。