图为上海市烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨联谊会会长李耀云在演讲 　　12月17日,在青松城大酒店四楼百花厅，上海各大宾馆饭店的总经理，餐饮部经理、厨师长、高级厨师等共300多人齐聚于此，共同参与了“2003上海餐饮新潮高级经理人、著名厨师论坛”。本次论坛是由上海市烹饪协会会同上海饮食业行业协会、《饭店》杂志社共同举办的。 　　上海市烹饪协会副会长、上海饮食业行业协会会长何义钊，中国菜创新研究院院长胡忠英，上海市烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨联谊会会长李耀云等就“2003年上海餐饮市场的前瞻”、“餐饮体验与体验经济”、“菜肴的创新思路和方法”、“燕、翅、鲍的识别、涨发和烹制”等专题做了精彩演讲，现场气氛异常热烈。 图为会场全景