为进一步推动我国餐饮业的发展，表彰行业杰出人才，中国烹饪协会决定今年开展增补中国烹饪大师、名师和申报中国餐饮服务大师、名师工作。为此，上海市烹饪协会日前已发文要求本市各餐旅集团公司、烹协代表处、区县饮食公司及部分团体会员单位根据中国烹饪大师、名师行业标准（SBT10328-1999），对符合中国大师、名师、和中国餐饮服务大师、名师评定条件者予以推荐报名。 推荐项目包括：
１、中国烹饪大师、中国烹饪名师和中国名师晋升中国烹饪大师；
２、中国餐饮服务大师、中国餐饮服务名师和中国餐饮服务名师晋升中国餐饮服务大师。 上海市烹饪协会要求各集团、公司、烹协代表处应要严格按照认定条件与企业共同协商逐级推荐，切实做到严格把关、公平公正，以维护行业荣誉。被推荐人员在认真填写申报表后，须按照评定条件，提供相关证件、证书和资料复印件。上海市烹饪协会在对各有关单位所推荐的大师、名师材料进行初审后，将向行业主管部门汇报，经同意后上报推荐名单。 中国烹饪协会通过资格审查，将于2002年10月公布认定结果，并统一颁发证书、奖章和纪念标志。证书全国统一编号。获得称号的人员要接受中国烹饪协会的监督管理。