扬州包子是久负盛名的传统名点，百余年来一直以制作精细、形美味佳的特点深受当地群众喜爱。 近年，扬州市大力发展包子产业，采用传统工艺和现代科技开发出三丁包、翡翠菜包、干菜包等30多个品种的系列扬州包子，不仅以现做现卖的“堂吃”方式使包子成为当地旅游餐饮业的主打产品，还通过工业化速冻加工，让扬州包子广销国内外市场。如乐家家公司每年就有7万箱包子（840万只）出口美国、加拿大、日本等国家和地区。 目前，扬州市生产经营扬州包子的餐馆、工厂已有100多家，年产包子130万箱（1．4亿只），销售总额达7700多万元。4月8日，扬州市富春饮食服务有限公司一座年产20万箱（2400万只）扬州富春包子的生产基地开工投入建设。 　　新华社记者 孙参