2026年6月30日，上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长率秘书处一行走访了协会副会长单位上海世好食品股份有限公司（吉祥馄饨），就餐饮企业运营战略与创新经验，及当前餐饮市场及政策环境下碰到的问题展开了积极务实的交流与探讨。

上海世好食品股份有限公司（吉祥馄饨）董事长张彪等热情接待了协会一行。

上海世好食品有限公司成立于2000年3月，总部位于上海市。公司核心品牌为“吉祥馄饨”，以特许连锁为主要业态，主营业务包括餐饮管理与食品销售等。作为“吉祥馄饨”全国连锁事业管理总部，公司从成立之初就致力打造中式快餐著名连锁品牌，在全国近17个省、直辖市，包括上海、北京、天津、武汉、南京、青岛、大连、石家庄、沈阳、长春、哈尔滨等40多个大中城市建立了“吉祥馄饨”连锁经营网络，连锁规模超3000家门店，并在吸收国家连锁品牌管理经验的基础上依据自身的产品属性和定位，形成了涵盖市场拓展、营销、财务、运营、生产物流、研发等多个方面的独特的运营体系。

调研交流中协会副会长、公司董事长张彪介绍了吉祥馄饨公司业务经营情况。吉祥馄饨实施特许经营时间比较早，其竞争力优势在于基于门店模型的供应链模式。目前日配系统实现200公里范围内鲜货供应，为消费者提供美味、健康、便捷、独特的美食体验。他说，公司杜绝内卷，更注重食材的品质，旨在提供高性价比的产品，如馄饨馅心选用中粮无抗亚麻籽猪肉，以优选材料保证产品品质。除了招牌上海大馄饨，吉祥馄饨还不断研发创新，推出包括“蛋黄烧卖”、“火鸡面”等明星产品，产品体系覆盖面、粥、炒饭类，且兼备冷冻及冷鲜产品。中央厨房工厂根据不同产品的特点，实现了从人工到全自动流水线的匹配生产。吉祥馄饨的产品除了应用于门店，还有20%以上投入到开市客、盒马鲜生等各大电商零售平台，覆盖到更多的消费场景，销售表现不俗。

他表示，吉祥馄饨整体经营保持每年增长的状态，尽管受到了大环境的影响，但仍能处在上升通道。

交流过程中，陈喆会长表达了对近两年整体业态不景气环境下吉祥馄饨企业经营发展情况的关注。“吉祥馄饨”是家喻户晓的餐饮品牌，因此看好其发展前景。他认为，吉祥馄饨的产品是市场刚需，顾客接受度高，经营亦比较稳定。尤其是“吉祥馄饨”连锁门店以轻资产模式运营已趋成熟，相较于其他餐饮业态，承受经营压力的能力还是不弱的。

大家还就建设中央厨房工厂的利弊、线上运营占比和品牌餐饮进社区等话题进行了交流。

最后，协会秘书处对吉祥馄饨此前多次应协会邀约支持相关行业活动表示了诚挚的感谢。

通过走访，协会了解了沪上中式快餐连锁企业的成功发展经验，以及企业在经营管理中的战略思维和创新思路，期望能给同行借鉴学习，并为政府制定餐饮行业可持续发展政策提供依据与参考。