国家统计局数据显示，5月份，社会消费品零售总额41090亿元，同比下降0.6%，是2022年底以来第一次下滑。1-5月份，社会消费品零售总额206031亿元，同比增长1.4%。

5月份餐饮收入4605亿元，增长0.6%，继续维持正增长。其中：限额以上单位餐饮收入1396亿元，下降1.7%。1-5月份，餐饮收入23488亿元，增长3.1%。其中：限额以上单位餐饮收入6875亿元，增长2.1%。

在5月份社会消费品零售总额增速下降的情况下，全国餐饮收入同比增速虽然仅是0.6%，但仍然保持了正增长态势，体现出餐饮行业在复杂环境中的韧性。而且从具体指标数据来看，与汽车、家电等大宗耐用品消费品疲软的态势相比，饮食、医药、服装等基础型消费相对稳定。

不过，受消费趋于理性、市场竞争加剧等因素影响，限额以上餐饮企业营收出现负增长等问题依然值得关注。

中国饭店协会分析指出，价格层面，5月份全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨1.2%，但食品烟酒及在外餐饮价格同比下降0.9%。餐饮企业提价空间受限，行业价格竞争加剧隐忧仍需警惕。

5月，上海餐饮市场在“五一”假期和“五五购物节”的政策与活动双重驱动下，节日假期消费火爆、数据亮眼，但全月来看，行业在假期红利消退后进入理性回归与结构调整期，业态分化明显，整体呈现刚需稳盘、夜经济爆发、监管趋严的特点。

据本协会对纳统的各餐饮业态50家餐饮企业1903家门店进行汇总统计，纳入统计的这些门店5月份合计营收10.90亿元，较去年同期下降5.50%。按业态分类，正餐下降12.42%，宾馆餐饮下降5.42%，中西式快餐下降2.05%，小吃业态下降6.22%，西餐业态上升9.82%，火锅烤肉业态下降2.49%。

具体来看，5月上海餐饮市场表现出以下几个特点：

一、市场回归理性，行业分化加剧

“五一”假期过后，冲动消费大幅减少，性价比、口味稳定、就餐便利成为消费者核心诉求。社区快餐、家常菜、便民简餐等刚需品类因抗风险能力强，复购率高且受季节影响小等原因，营收表现相对稳健 。

高端餐饮、纯商圈网红店承压明显。同质化严重的网红店因流量成本高企，闭店率显著提升，面临严重挑战。市场呈现“有人爆单、有人闭店”的两极格局。标准化程度高、人工依赖低的连锁品牌持续占据散客市场，无特色、无复购、无私域的“三无门店”加速淘汰。

二、“夜经济”提前启动，环球美食汇升级

随着气温回升，夜市、烧烤、小龙虾、冷锅卤味等夏季时令业态客流与营收环比大幅上涨，成为当月最显著的增量赛道。5月15日，“2026第二届上海特色街区美食缤纷季”正式启动，作为年度城市美食IP的第二季主题活动，于4月启幕并持续至5月，丰富了市民的就餐体验。

三、消费券效应显著，会展活动带动餐饮服务需求

“五一”期间上海推出近2亿元消费券，各区推出“一区一主题”特色消费活动，黄浦、静安、闵行等区域发放力度大，核销率提高，有效撬动了假日零售、餐饮消费活力，助力上海餐饮消费提质扩容。

5月举办的各类会展活动也带动了相应的需求。

四、政策资金支持，政府部门监管趋严

上海市商务委发布《2026年上海市商务高质量发展专项资金(餐饮项目一)申报指南》，支持餐饮企业拓展新店、装修改造升级及智能化布局；对数字化、智能化改造费用给予50%支持，单企年度不超过200万元；支持在等级景区、交通枢纽等公共场所新开设餐饮门店，鼓励餐饮企业通过技术化优化菜品提升品质。

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》6月1日起实施，5月是上海市市场监管部门强化网络餐饮食品安全治理的关键月份，各区公布了典型案例，重点打击各类违规行为，严禁伪造、变造、冒用证照违规入网经营。

从5月市场表现来看，餐饮行业告别模糊复苏周期，进入强分化时代。

国家统计局在解读5月份数据时表示，外部形势更加复杂多变，国内供强需弱矛盾突出，部分企业经营压力较大，经济稳中向好的基础还需巩固。当然我们也要看到，居民消费的能力和意愿还有待进一步增强，一些领域的市场供给还不能完全满足消费升级的需要。对此，要深入实施提振消费专项行动，多措并举促进居民就业增收，不断创新消费场景，优化消费环境，更好地释放消费潜力，改善人民生活。