2025年7月30日下午，为贯彻落实上海市商务委关于实施“绿色餐厅”管理规范、建设光盘行动承诺店，提升餐饮业管理水平的工作要求，协会对今年申报实施“绿色餐厅”管理规范、“光盘行动承诺店”的餐饮企业开展专题培训会。会议采用“线上+线下”的方式同步进行，醉辉皇、老盛昌、龚禧龚禧、新弘、南苑等30多家餐饮企业的一线管理者80多人参加了培训。

会上，协会副秘书长金培华作了今年实施申报“绿色餐厅”管理规范、建设“百家光盘行动承诺店”的工作部署。他说，按照市商务委下达关于2025年本市餐饮业继续开展创建绿色餐厅300家的工作目标，以及协会三届三次会员代表大会通过的协会2025年工作计划，在市商务委服务业发展处指导下，力争今年完成一批让消费者放心、政府满意、能引领行业发展的示范性餐饮门店50家和达标餐厅250家，以及“光盘行动示范店”100家。他指出，实施绿色餐厅工作是本协会多年来服务行业、提高行业经营高质量发展、为行业赋能的举措，今年是市商务委第二年将餐饮业创建《绿色餐厅管理规范》地标实施项目和发布百家光盘行动示范店列入市商务委2025年度工作计划之中，为此要围绕创建工作的核心要素，把实施工作做到实处，为增强餐饮业经营服务质量添砖加瓦，塑造上海餐饮业可持续发展的标杆企业。

协会副秘书长邵建华作“六T实务”管理规范培训，通过案例来分析规范放置、保持清洁、专间专场、餐具消毒、出品规范、厨房结构等多个方面的标准要求。

协会王慈波讲解了《绿色餐厅管理规范》地方标准、《就餐消费和服务“光盘行动”承诺店操作规范》两个规范的现场测评重点和要点。

参加培训的餐企代表们相互交流，分享实施计划。他们纷纷表示，通过培训，学到了先进的管理理念，树立了规范化现场管理意识，很有收获，将根据培训内容结合自身企业的特点一一对照，逐条落实，做出成效，争取获得2025年“绿色餐厅”示范店、“光盘行动”承诺店达标。