二次元、动漫与餐饮，风马牛不相及，却偏偏凑在了一起……7月3日，协会陈喆会长携秘书处一行来到了南京东路步行街上的百联zx创趣场和新世界大丸百货，展开一场新型业态调研。

百联ZX创趣场前身为华联商厦，于2023年1月开业转型为国内首个二次元垂直商业体。商场聚焦次元文化消费，引入动漫、潮玩等业态，也包括一些餐饮项目。特别是商场内生意火爆的“火影忍者一乐拉面”以及“航海王草帽饮品店”，呈现出与传统餐饮迥异的二次元风格。这里的消费者基本都是年轻人，从三三两两的COSPLAY的装扮来看，都是“火影忍者”和“航海王”动漫的忠实粉丝。

“火影忍者一乐拉面”以及“航海王草帽饮品店”是由上海松神餐饮管理有限公司全力打造并得到官方授权的实体店，其创办人沈侃是一名“创二代”。他从父辈手中接过曾经在沪上颇有名气的沈家花园连锁餐饮事业后，凭借自己敏锐的洞察和思考，在传统餐饮事业基础上成功跨界融合、转型发展，抓住乃至引领了文化与餐饮结合的行业发展新趋势，也使自己的“二次元”事业稳步发展。

据沈侃介绍，其在南京东路上共开业经营了6家“二次元”主题餐厅，主打动漫里出现的拉面、西式简餐等，搭配周边手办、像章的销售，专注于满足广大粉丝的需求。例如，在新世界大丸百货的海德林咖啡餐厅，就与一般的餐厅不同。餐厅无意招徕散客，顾客都来自于动漫粉丝群体，且须通过餐厅专属小程序预约才能进店就餐。不用大肆宣传揽客，也不用依赖平台，只需将产品、环境、服务和动漫深度结合，同时保证餐饮菜品的品质，基本上就能实现全天全时段不断翻台。

“我们的首要目标，是确保顾客的体验和感受。每个IP都是有自己不同的属性和不同的特点，需要用心去打造每一个项目，才能得到粉丝们的认可。”沈侃表示。

在当前“消费降级、内需不足、竞争加剧”的市场大环境下，“二次元”主题餐厅生意的逆势“进击”，再加上最近一段时间泡泡玛特LABUBU的异常火爆，反映出由潮玩手办、二次元文化延伸出的“谷子”（goods）经济正在受到年轻消费群体追捧，也折射出年轻一代愿意为“情绪价值”买单的新消费特征，值得餐饮从业者学习与借鉴。