2025年5月26日，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、秘书长徐长宁、副秘书长金培华、邵建华、薛计勇等一行赴位于普陀区金沙江路中环118广场的上海醉意境餐饮有限公司开展调研。

“醉辉皇”品牌母公司是一家集全球食品采购、销售、餐饮为主体的集团公司，以高品质新鲜食材、高烹饪水准和高格调的优雅环境赢得消费者青睐，年营销额达数亿元。自2013年起至今，“醉辉皇”餐饮门店在上海已发展至40余家，以环球海鲜和牛肉料理而闻名遐迩，将粤菜和本帮菜进行融汇创新，取粤菜之鲜与本帮菜之美，缔造出品质不俗的味蕾盛宴！“醉辉皇”坐拥全球多条活态海鲜供应链，产地直供。生猛海鲜，奇珍海味，真正实现“一网即达餐桌”。

此次走访旨在了解当前市场环境下沪上餐饮企业经营管理中碰到的困难、问题，以及采集企业应对困境的成功经验及相关诉求，为政府制定行业可持续发展政策提供依据和参考。

“醉辉皇”品牌创始人兼董事长耿治涛先生对协会的到访表示热烈欢迎。双方就共同关心的沪上餐饮行业话题展开了深入的交流。

耿治涛董事长说，管理是“醉辉皇”最大的优势，我们内部实行扁平化管理模式，自行投资开发阿里云数字管理系统，效果明显。除了常态化的餐饮经营以外，企业也在经营食材供应链的业务，通过业务能有效缩短账期。从原料采购、产品研发到出品，我们重视品质的把握。同时，秉持着做长久生意的理念，顺应市场变化，及时调整价格策略，诚信经营，至今未关过1家店。此外，高层对管理十分重视，但很少关注圈内的追风行为。

耿治涛董事长希望政府行业促进政策落地门槛能低一些，企业补贴申请减少一些难度和卡点。另外，“醉辉皇”没有自有物业，也面临一些像物业租金、企业用工等方面的实际困难，希望得到有关政策的扶持。耿治涛董事长表示，企业能够正常经营，承担压力减轻，就能为社会做更多事情，如拉动消费、解决就业及推动产业链共同发展。

陈喆会长说，“醉辉皇”品牌是上海地区知名的大体量餐饮集团，在当前市场环境下仍能逆势扩店发展，且运行良好，很不容易。希望耿治涛董事长能多分享一些企业的优势及经验，帮助行业提振信心。

陈喆会长表示，政府有关部门对于行业的困境有所了解，协会也会不断将企业的诉求和境况向上反映。希望耿总多多参加协会的活动，与同行交流。此外，陈喆会长还向耿治涛董事长介绍了一些关于员工住宿、国企物业租金谈判等方面的案例经验。