5月24日，以“Shanghai，Endless Gourmet Journey!”为主题的“2025上海环球美食节”在 BFC 外滩枫径市集热力开场。

活动由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办。市商务委总经济师罗志松、市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长黄丽瑢、黄浦区商务委副主任项觉、市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、市食品协会会长李林、市餐饮烹饪行业协会副会长、上海商情信息中心主任原立军等出席了开幕式。

作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，本届环球美食节汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食，吸引了众多市民和中外游客的关注，现场人潮涌动，热闹非凡，为申城的美食爱好者们带来了一场精彩纷呈的味觉盛宴。

上海环球美食消费趋势及“环球新食力”榜单发布

启动仪式上，上海商情信息中心介绍，上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。值得关注的是，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

从区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。

各餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

仪式上还发布了首批“环球新食力”榜单，聚焦西味中用、创新食材、健康轻食、潮流酒饮等领域，展现行业创新风向标。

全球风味食材创新，探索未来饮食新风尚

从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙草原的奶香悠扬到澳洲、新西兰的草甸芬芳，五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。Osteria生蚝餐厅带来全世界不同品种的生蚝拼盘，尽展海洋鲜味美学；泰珍荟Siam Memory的冬阴功汤以酸辣椰香为魂，重现曼谷街头的热辣风情；西贡妈妈SaigonMama的越南河粉，清爽中暗藏东南亚香料的深邃层次；Deli NYC纽约三明治的烤嫩牛肉芝士三明治，复刻曼哈顿街头的美式豪放；LAVAZZA咖啡呈上一杯浓醇馥郁的“意大利阳光”；瑞士莫凡彼Movenpick冰淇淋经典口味中藏着阿尔卑斯牧场的浓醇本味；源自德国慕尼黑的贝克斯可可Becks Cocoa精选亚洲、东非、中南美洲优质可可豆，苦甜交织间打破可可的想象边界。

除环球美食餐厅外，各食品品牌也纷纷带来创新食材产品，引领健康饮食趋势。

老字号破圈，新国潮崛起，解构城市味觉基因

当百年传承遇见当代灵感，海派饮食基因在创新中焕发新生。

本次活动汇集了老大昌、王家沙、绿杨邨、光明村、恭嘻恭嘻、呷浦、好宴世家、掌柜的店、厢房海上花等上海本地老字号及知名餐饮企业，为“沉浸式环球美食文化盛宴”抹上了浓浓的魔都色彩。

老字号凯司令以上海市花白玉兰为灵感，携手当代知名画家徐晋平，跨界推出春日艺术限定款蛋糕。王家沙、光明邨、绿杨邨组成“本帮美食矩阵”：赤豆刨冰的绵密、海苔粢饭糕的酥脆、鲜肉月饼的爆汁咸香，每一口都是镌刻在上海人记忆中的“小辰光味道”。

票根经济联动美食地图，解锁「观演+食享」新生态

作为本次美食节的亮点之一，摩天轮票务深度参与文商旅融合，创新消费场景，联合主办方上海商情信息中心的《上海味道美食指南》，在活动期间推出《剧场“食”光·上海观剧美食指南》，首次将黄浦剧院群与周边餐饮资源整合至一张地图，实现“看剧+美食”一站式消费场景构建。观众凭剧票票根可享专属优惠券大礼包，在欣赏热门剧目的前后，沉浸式体验海派本帮菜、打卡环球美食餐厅。

环球美食节系列活动持续激活城市餐饮消费活力

据悉，2025环球美食节活动将持续至11月。接下来还将举办第七届环球下午茶大赏暨第三届国际奶酪文化节、第八届上海味道餐饮潮流发布盛典等活动，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力。

图文来源：上海商务、上观新闻、看看新闻、新民晚报、新闻晨报等