1月13日下午，协会假座南新雅皇冠假日酒店召开了上海市餐饮烹饪行业协会三届三次会员代表大会暨三届三次理事会，约450名会员代表出席本次会议。大会由徐长宁常务副秘书长主持。
大会共有七项议程：
首先由陈喆会长作协会《2024年工作总结及2025年主要工作》的报告。工作总结共有九个方面：一是积极贯彻落实《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》；二是推动“乐品上海”餐饮消费券促销活动和“中国国际消费中心城市精品消费月—上海站”活动；三是组织展销、会展等活动以活跃市场；四是举办“第九届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）比赛；五是积极申报5A等级社会组织；六是大力宣贯《绿色餐厅管理规范》 构建“六T实务”成熟体系；七是做好职业技能等级认定和行业培训工作；八是积极参与政府和有关部门的工作项目；九是数字化升级提升了协会工作的效率与效果。
陈喆会长对今年协会的工作思路和将要开展的九项主要工作作了部署安排：一是协会将下沉走访各业态的代表性企业，听取企业的困难和呼声，为政府相关部门制定拉动消费、精准促销、企业减负等扶持政策提供依据；二是开展各类会展、展销活动；三是完成市商务委下达的新增绿色餐厅300家、对历年绿色餐厅复查10%（300家）的工作任务目标，培育不同业态餐饮品牌的绿色餐厅达标示范店；四是完成市商务委下达的创建“光盘行动”示范店100家的工作目标，制定不同业态的从原材料、烹制到前台服务各环节的规范操作和管理流程，挖掘先进典型，编制优秀案例；五是加强餐饮企业纳统工作，确保餐饮行业相关经营数据的全面、准确、及时；六是继续做好职业技能资质认定、等级评价、培训等工作；七是举办“上海首届烹饪技能竞赛”，参照全国烹饪大赛的规则与要求设置赛项，通过竞赛选拔人才；八是对《上海市餐饮业现场管理规范》地方标准进行修订；九是加强协会专委会的制度建设，调整并充实协会专委会的机构。
经全体与会代表审议后表决，一致通过了《2024年工作总结及2025年主要工作》的报告。
随后，陈喆会长提请大会审议《关于聘任协会秘书长的提案》。按照协会《章程》，经全体与会会员代表审议并表决后，一致通过了徐长宁同志担任本届协会秘书长的决议。
接着，彭军副秘书长作协会《2024年财务收支情况的报告》。
协会监事会吴云监事长宣读了《上海市餐饮烹饪行业协会2024年监事会报告》。
金培华副秘书长宣读《关于表彰2024年度“创建绿色餐厅示范店、光盘行动示范店”的决定》，之后上海市商务委服务业发展处徐建春副处长和陈喆会长向14家受表彰的“绿色餐厅示范店”授牌匾；吴云监事长、徐长宁秘书长以及协会常务副会长黄斌、蒲世球向24家受表彰的“光盘行动示范店”授牌匾。
邵建华副秘书长宣读《关于表彰2024年度“六T实务”现场管理标杆企业的决定》，之后徐建春副处长和陈喆会长向10家受表彰的企业代表授牌匾。
大会邀请了抖音生活服务上海CKA餐饮行业负责人王璐作《回归生意本质，助力餐饮长效经营》的主题报告，介绍了目前餐饮行业市场规模与增长趋势，餐饮各赛道加速融合，从平台2024年的搜索热词来看消费者的观念转变带来的消费趋势变化等。她还介绍了平台在助力商家长效经营方面的一些做法、经验及案例，为大家提供了有益的参考。
在“餐饮人话餐饮”的交流发言环节，丰收日集团总裁郑孟午，小杨生煎创始人、董事长杨利朋，梅龙镇投资股份有限公司总经理、协会名小吃专委会主任蔡宏杰，红子鸡餐饮公司总经理叶丽霞相继进行了交流发言。他们就当前形势下如何适应市场变化，坚定信心，开拓创新树品牌，向管理要效益、以质量拓市场等，介绍了他们各自的经验和体会，使与会者深受启发。
上海市商务委服务业发展处徐建春副处长在讲话中对今年上海餐饮工作提出了六点要求：
一、要树立信心，把握机遇，不断创新和改进，提高自身的竞争力和适应能力，在逆境中求生存、谋发展。
二、今年将通过摇号中签方式发放“乐品上海”消费券，同时还将研究出台小型餐饮商户纾困政策，引导商务餐饮、聚会型餐饮消费进一步回暖，推动餐饮市场逐步恢复活力。
三、持续聚焦“两点一化一提升”推进早餐工程建设，计划今年全年新（改）建早餐网点500个，新增网订柜（店）取500个，创建早餐示范点100个，持续提升市民群众满意度和获得感。
四、在近几年已创建3000家绿色餐厅的基础上，结合绿色餐厅地方标准的实施，深入推进绿色餐厅创建，完善培训机制，提升从业人员素质和服务技能，树立企业绿色服务意识和绿色品牌形象，优化行业绿色发展环境，提升绿色服务水平，进一步增强消费者对绿色餐饮服务的获得感。全年创建300家绿色餐厅，不断增强餐饮业绿色的成色。
五、在去年创建100家光盘行动示范店的基础上，今年继续创建100家。引导餐饮企业争做“制止浪费，文明用餐”的宣传者、践行者和监督者。
六、强化忧患意识，守牢食品安全和安全生产底线。要压实企业主体责任，主动防控，精准防控，自查自纠，不存侥幸。
