新雅粤菜馆

扬州饭店

“臻嗪”馆

新荣记

为更好传承弘扬和创新发展上海菜，让“上海味道”产生超地域的影响力，使名厨品牌产生更大的认知度。主办方SIAL China 总经理理李悦、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长先后到会致辞

协会请了四家餐饮品牌的名厨，每家展示两桌，各有特色：有百年老店新雅粤菜馆的粤菜；有上世纪50年代就以“莫家菜”闻名上海的扬州饭店“淮扬菜”；有当今闻名京沪杭、台州、港澳的新荣记的“上海台州菜”（融合菜）；有上海本帮菜非遗传人、上海“臻嗪”馆创始人秦卓男的创新本帮菜。他们的匠人匠心，把厨艺文化、菜肴风味，以及对品质食材、服务理念的孜孜追求呈献给大家，展示上海菜厨艺成果。主办方为参加制作、服务人员颁发了证书。