2018上海暑期学校（3S）中华餐饮文化项目开学典礼于暑期在上海第二工业大学图书馆3楼叙术堂隆重举行。上海市餐饮烹饪行业协会会长王慧敏、上海第二工业大学党委副书记副校长莫亮金、中华职业学校校长黄玉璟、上海静安洲际酒店行政副经理李福明、中华餐饮文化项目学员、项目师资及管理人员、中外志愿者等参加。开学典礼由上海第二工业大学国际交流学院院长孟昭上主持。
中华餐饮文化项目于2015年成功入选上海市教委“上海暑期学校”项目，从2016年暑期起每年举办。今年该项目在学员构成、教学安排、特色提炼等方面均有所创新。
　　莫亮金副书记、副校长首先致辞，他代表二工大党委、行政和全校师生感谢上海市餐饮烹饪行业协会、中华职校和上海静安洲际酒店对项目的有力支持，对来自世界各国的学员们表示欢迎。莫校长在致辞中说，我校国际交流学院在上海餐饮烹饪协会指导下，在中华职校支持和社会各界的关心下，2016年起每年举办上海暑期学校——中华餐饮文化项目，深受市教委和社会好评，得到了我校国际合作伙伴的欢迎。希望学员们能把中国传统餐饮文化传播到世界各地，讲好中国文化的故事。
　　王慧敏会长代表协会在典礼上致辞，祝贺项目开学，高度肯定该项目不仅是一个留学生短期项目，同时也在中华餐饮国际化方面走出了重要一步。在致辞中，王会长还和在座学员们分享了自己在餐饮领域从业31年、为餐饮事业而付出、自豪、快乐、充满激情的切身体会，鼓励学员们通过这个项目努力学习，多多了解中华餐饮，获得比烹饪技术更多的东西，成为艺术家、科学家、美食家，并在回国后广为传播。
　黄玉璟校长在讲话中欢迎世界各地的朋友来校学习，表示将尽心尽责做好培训工作，希望中华餐饮培训课程让大家满意，同时期待与上海二工大和上海市餐饮烹饪行业协会长久合作。 
　　作为本项目合作企业代表李福明先生在开学典礼现场同在座嘉宾师生分享了其所在酒店的经营理念，表示很高兴能够参与3S项目，期待学员们按计划前往考察。
　　法国留学生SARA KHEDIMALLAH身着旗袍、在典礼上代表全体学员发言。她向在场的领导、老师和同学们致以问候，并代表全体学员表达了对上海市政府、上海第二工业大学、上海市餐饮烹饪行业协会等单位的感谢，表示将珍惜此次学习机会，了解更多的中国语言文化、餐饮文化，掌握尽可能多的中式菜肴制作技能。她和小伙伴们都非常期待接下来的更为精彩的项目课程内容。
　　2018上海暑期学校中华餐饮文化项目共有学员21名，分别来自英国、法国、比利时、俄罗斯、哈萨克斯坦等12个国家，将完成4周的文化及专业学习。除了烹饪实践课程，项目还安排了茶艺、基础汉语、包起帆纪念馆参观、相关企业考察等内容。