上海2016年中秋餐饮及月饼市场好于预测
发布日期：2016-09-22
来源：本协会
今年的中秋雨天为主，但上海人的传统佳节需求，依然催生着中秋餐饮及月饼市场实现好于预测的结果。
一、月饼市场好于预测
在盒装月饼继续遭冷的趋势下，月饼市场出现三大亮点：
1、网红月饼热销：一些新概念月饼成为“网红”，如王宝和的“小龙虾月饼”、新雅粤菜馆的“腌笃鲜”月饼，以及在月饼皮上做各种造型，包括“洪荒少女”、“神烦狗”、“熊本部长”“悲伤蛙”等“表情包”月饼，通过网上传播，深受上海消费者欢迎。
2、散装月饼热销：来自上海最大月饼商家杏花楼的信息，今年的月饼生产总盘子好于去年，略有增长。其中同比去年增量明显的为散装月饼。餐饮业的光明村、王家沙、大富贵等老店的现做现卖的鲜肉月饼，每天热销分别在1～3万元只不等，平均增幅达到12.1%。真大房、泰康食品、长春食品等鲜肉月饼专卖店依然门庭若市。
3、洋牌月饼热销：一些外国著名的食品商哈根达斯、星巴克等也舞起了“洋牌月饼”之舞，巧克力、咖啡、奶制品、榴莲等果品都进入了冰淇淋月饼系列。并且在价格上，一些款式的标价达888元。外商联手开发“洋月饼”的动向值得注意，全球影响力最大的网络游戏《英雄联盟》也在中秋期间推出了一款主题月饼，图案选择与中秋节非常应景的“皎月女神黛安娜”的“广寒仙子嫦娥”造型，以及《英雄联盟》五周年的黑、金主题色，月饼则采用由哈根达斯携手开发的冰淇淋月饼。
二、店堂消费成为市民中秋选择
今年中秋受雨天笼罩，上海市民外出旅游相对减少，餐饮店堂的家宴、聚宴就成了市民的选择。据协会对市场的了解：上海人家、丰收日、上海1号、圆苑、宝燕、鸿瑞兴中餐、红子鸡、顺风、孔家花园、掌柜的店等餐饮企业，经营较同期增长10%左右，且消费展示集聚商区中心和包房爆满的特点。
三、餐饮食品外卖受价格拉动，营收增长平均在5%左右。
来自对光明村、大富贵、鸿瑞兴、沪西状元楼、王家沙、久久鸭的信息综合，中秋熟食外卖较往年持平略有增长，增长主要是副食品价格的拉动，也就是价格在8～10%左右，最终收入增长为5%，实际供应数量有所下降。
四、媒体披露中秋餐饮市场的问题。其中，有两个问题当引起重视：
1、月饼馅料比检测未达标。今年实施行业新的月饼制作标准，馅料比检测结果则显示，只有长春食品商店、泰康食品、老大昌、德兴面馆4个品牌样品达标，其余14个品牌的样品未达到推荐值。
2、对食品类及月饼投诉增加。来自市工商局12315中心共接到的投诉举报：食品类投诉36件，其中涉及月饼消费投诉26件，同比增加30%。投诉内容集中于月饼券“提货难”、经营者递送月饼不及时，消费者或被告知无货，或送达日未收到等。
