2016年上海中秋鲜肉月饼评优活动圆满落幕
发布日期:2016-08-18
来源:本协会
上海小吃是上海几代人的集体记忆,是上海对外的一张名片,上海小吃中的鲜肉月饼因地域性强,特点鲜明,口味突出而成为有别于外埠的上海众多名小吃中的代表品种,深受市民的青睐。
为配合市商务委“2016上海购物节”的“上海金牌小吃大联展”活动,扩大鲜肉月饼的市场销售力度,上海餐饮烹饪行业协会于8月16日在中华职校举办了“2016中秋鲜肉月饼评优活动”。
刚出锅的月饼,一口下去,酥脆的饼皮浸满了肉汁,伴着一整块鲜肉的香味。来自光明村等20家生产企业的37个品种的鲜肉月饼月饼参评,选手们现场制作烘焙,协会请专家进行评定。综合规格(熟重)、口感、口味、外形、销量等,有 个品种荣获“2016年度金牌鲜肉月饼”、有 个品种荣获“2016年度名牌鲜肉月饼”。
参赛获奖的有味道好,汁水多的光明邨传统鲜肉月饼;这两年成为吃货们的心头之好的王家沙鲜肉榨菜月饼(饼皮酥脆,肉不精不肥,汁水不多,口味独特);走俏沪上,成为新晋“网红” 的王宝和大酒店小龙虾月饼(每天限量供应100盒);受到市民的追捧,让人趋之若鹜的南京路新雅粤菜馆腌笃鲜月饼等。
“2016年上海中秋鲜肉月饼评优活动”参评同时,协会还组织了各参评企业月饼制作师傅进行了品尝交流活动,师傅们互相学习交流,突破了比拼竞争,增进了技艺切磋、开拓了创新思路、提升了质量意识,是沪上行业的一次交流、宣传,为弘扬创新海派美食,为购物节增添光彩。
2016年度金牌鲜肉月饼 | |
王家沙餐饮股份有限公司 | 榨菜鲜肉月饼 |
乔家栅小吃世界有限公司 | 鲜肉月饼 |
光明村实业总公司光明村大酒家 | 鲜肉月饼 |
沈大成餐饮速食有限公司 | 鲜肉月饼 |
王宝和大酒店有限公司 | 蟹粉鲜肉月饼 |
乔家栅有限公司 | 鲜肉月饼 |
德兴面馆有限公司 | 鲜肉月饼 |
杏花楼(集团)有限公司老半斋酒楼 | 鲜肉月饼 |
杏花楼(集团)股份有限公司新雅粤菜馆 | 腌笃鲜月饼 |
新镇江酒家经营总公司吴苑饼家 | 鲜肉月饼 |
绿杨村酒家股份有限公司 | 鲜肉月饼 |
锦亚餐饮管理有限公司 | 鲜肉月饼 |
兴国宾馆 | 手工鲜肉月饼 |
老大昌食品有限公司 | 鲜肉月饼 |
必胜客宅急送 | 鲜肉月饼 |