弘扬正气、默默耕耘、模范践行
发布日期：2016-07-22
来源：本协会
应曼萍同志是上海市餐饮烹饪行业协会培训部主任，率领团队在开拓培训领域，提高培训质量，为社会、行业服务等方面辛勤耕作，取得了好的业绩。
1、带头学习提高，忠于党的教育事业
应曼萍同志是上海烹饪餐饮职业技术培训中心负责人，曾任上海新亚集团培训部经理，兼任上海新亚集团职工中专学校校长，长期从事烹饪餐饮职业技能教育工作，且热爱这一项工作。她认真学习习近平总书记系列重要讲话精神，政治意识、大局意识、核心意识和看齐意识强。
在工作中，重视自身的理论学习，认真学习关于职业技能教育的理论，学习职业技能教育的先进理念和做法，结合改革开放中上海烹饪餐饮事业发展的趋势，开展了大量的调查研究工作，在她从事的烹饪餐饮职业技能培训工作中取得了较显著的成绩。多次荣获上海市技师协会先进个人，获上海市工商业职业教育先进工作者、黄浦区职业技能竞赛活动先进个人，被上海市劳动局、上海市高级技师评审委员会聘任为评委，并被上海大学商学院、《美食》杂志编辑部、中国商业职业技能鉴定中心聘为餐旅企业管理专业顾问、特邀编委及兼职工程师。
2、带头践行、争创佳绩，积极开拓培训领域
她热爱培训工作，把心血放在为行业职工培训方面，近二年来，率领团队人员团共培训了中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务等专业学员近4000名；其中，中高层次人员近2000名，农民工近千人。鉴定合格率达90 %以上。
根据上海烹饪餐饮事业发展带来行业人才短缺的情况，特别是中高技能人才紧缺的实际，确立了培训中心在职业技能培训工作的重点应放在尽快培训高技能烹饪餐饮人才目标，她放弃休息时间，做了大量的准备工作：了解行业需求，起草培训计划、培训大纲、鉴定方案，制定教学课程，联系教师，办理各项审批手续等等。她与培训部成员一起，成功举办了中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点高级技师；餐厅服务技师、高级技师等六个上海目前最高层次的培训班。这是上海市职业技能鉴定中心成立以来从来没有过的。
为贯彻落实反对餐饮浪费的精神，应曼萍同志与培训中心老师一起免费开出点菜师培训，合理点菜、杜绝浪费。
3、带头创佳绩，为行业、为社会服务
根据协会要求，组织和实施上海烹饪餐饮协会名厨专业委员会的换届和总厨专业委员会的成立，为上海名厨总厨提供了学习交流平台，在“传承、发展、创新”上海菜中发挥能量，提高和发扬上海厨师的厨德、厨艺和厨绩，弘扬上海菜的饮食文化，推动上海菜餐饮业的发展。
她不墨守成规，在对待任课教师方面，一方面引进年轻、有创意、有实践经验的教师，另一方面和上海所有的名师、大师，甚至外地、外国教师都建立了联系，请他们来上课，使广大学员收益颇丰。
她积极参与市级一类竞赛、如：星光杯竞赛方案和命题、2015年上海市中式烹调中式面点一类竞赛决赛组织与实施等工作。又全程负责区里的二类竞赛，从制定方案、组织人员、安排培训、考场组织、竞赛实施等。提升了员工的操作技能，推动了行业的发展，营造了学技术的企业氛围，深受市区有关部门、众多会员单位和群众的好评与信赖，做到了“政府满意、企业满意、群众满意”。
根据上海市人大代表提案，免费举办“餐厅点菜师”培训班，以配合厉行节约、反对浪费的“光盘”活动。
4、带头弘扬正气，在党员群众中发挥表率示范作用。
应曼萍同志十分注意践行社会主义核心价值观，几十年来，一生正气，廉洁奉公，并用自己的模范言行，用自己的行动传递“正能量”。在职工培训中，根据学员、学员单位的实际情况，总是加一些职业道德的教学内容，教导行业职工遵守行业职业道德、爱岗敬业，在自己各自的岗位上做出成绩，为行业的转型发展做出自己的努力。
2016年6月应曼萍同志荣获市商联会党委优秀共产党员称号。
