黄浦区商务委叶谦逊副主任在“绿色餐厅”创建活动动员会上的讲话摘要
发布日期：2016-04-22
来源：本协会
由上海市商务委、上海市食品药品监督管理局和上海市餐饮烹饪行业协会以及相关餐饮企业共同发起“餐饮业绿色餐厅创建活动”的创意举措，突出了“食品安全、绿色环保、诚实信用”的餐饮企业社会责任；契合了“新常态”背景下“创新、绿色、协调、开放、共享”的国家战略：把握了“吃住行、游购娱”的人类行为基本规律；探索了“供给侧结构性改革”形势下餐饮服务企业转型发展的基本路径，功夫在行业协会，奉献在消费市场，影响在城市文化。
黄浦区作为上海中心城区，具有700多年建城史，173年开埠史。商业服务业历史悠久，老字号以及著名品牌企业云集，人文历史底蕴深厚，其中，老字号餐饮企业23家。近年来，餐饮企业推陈出新，转型发展，比如，杏花楼推出咸蛋黄肉松青团(网红青团)；大富贵参加商务部“早餐工程”示范项目。又比如，耶里夏丽千里迢迢送新疆菜到上海，经营上海，活跃上海，奉献上海，收获上海，该企业已经进入国家会展中心餐饮市场，取得“迪士尼”园区3家餐饮门店投资经营资格。
我们认为，餐饮企业参与市场竞争，需要遵循“创、新、绿色、协调、开放、共享”的国家战略；需要研究餐饮企业在“供给侧结构性改革”的实践路径，在引领时尚生活方式、创新时尚生活方式、升级时尚生活方式过程中发挥餐饮行业独特作用。而推广“餐饮业绿色餐厅创建活动”是一个最佳选择。为此建议：
l、创新发展，高举旗帜。起好步，广宣传。
2、绿色餐厅，关键标准。可操作，可复制。
3、协调政策，有序推进。市领衔，区配套。
4、开放平台，壮大队伍。抓典型，勤推广。
5、共享惠民，提升影响。获得感，须持续。
