近日，2015“海派美食·小吃天堂”大联展总结会暨协会名小吃专委会成立大会在云南路美食街燕云楼召开。上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明主持会议，协会副会长吕九龙出席会议。

大会以总结交流“上海购物节——海派美食小吃天堂大联展”为开场，由杏花楼集团、世达食品公司（桂冠）、避风塘美食公司分别介绍了他们组织参与“海派美食小吃天堂大联展”的收获和体会。

名闻遐迩的云南路美食街是一条具有八十多年经营历史的传统美食街，是市商务委授予牌誉的“老字号特色美食街”，大联展期间推出独具风味特色的名小吃，以及惠民让利的多种促销活动，吸引了新老顾客纷至沓来，或在线互动，闹猛得很！美食节大联展期间的营业收入同比去年增加一成。

台湾速冻调理食品市场的世达食品公司“桂冠”品牌系列，其产品贡丸、火锅饺、包子、小圆子、汤圆等，独具风味，已进入上海市场20年，在上海赢得市场效应，该公司王总还介绍了速冻食品在小吃市场的推广和运用。

上海避风塘美食公司的“避风塘”品牌休闲小吃，在大联展期间以惠民折扣的促销活动，带动了30多家休闲专委会成员企业抱团促销，为大联展活动在休闲茶餐厅的美食推广助力。

名小吃专业委员会成立仪式，首先由协会副秘书长徐长宁报告了该专委会筹备经过，宣读了《上海市餐饮烹饪行业协会名小吃专业委员工作条例（草案）》，并介绍了专委会主任、副主任推荐产生情况、候选名单及选举办法。接着，与会的62名专委会委员以举手方式分别通过了《上海市餐饮烹饪行业协会名小吃专业委员工作条例》；《上海市餐饮烹饪行业协会名小吃专业委员主任、副主任选举办法》；上海市餐饮烹饪行业协会名小吃专业委员会名誉主任、主任、副主任、办公室主任名单。

新当选的名小吃专委会主任陈喆即兴发言，表示要紧密团结广大委员勤奋努力，按照专委会工作条例的要求，把专委会的工作担当起来，齐心协力为上海名小吃的传承发展作贡献。

协会会长、名小吃专委会名誉主任沈思明作“传承发展名小吃，共创上海小吃的美好未来”的主题讲话：

沈会长在讲话中揭示了上海小吃在中华小吃中占有的重要的地位，表明了协会成立上海名小吃专业委员会的必要性。他说，上海名小吃是上海几代人的集体记忆，是上海餐饮对外的一张名片，既是上海餐饮的一个重要组成部分，也是中国饮食文化的不可或缺的组成部分。我们成立上海协会名小吃专委会的目的也正是要团结广大从事上海小吃经营的企业共同来发展、打造这一张上海的名片，进一步推动上海名小吃的健康发展。开幕在即的上海迪斯尼将迎来五洲四海的游客，上海小吃行业将服务于各方的食客，让他们品尝之余，对上海留下美好印象、为申城餐饮争光添彩。”

协会对小吃专业委员会成立后的工作提出要求，一要为会员服务。按照《专委会条例》的宗旨及任务的要求，围绕小吃专业的业务，反映会员需求，努力为会员服务，推动小吃业务的发展。二要坚持协会的“传承延续、博采众长、贯通中西、创新发展”的方针，组织大家共同研究如何在传承发展上作好小吃这篇大文章，做大小吃这块大市场。三要组织委员抱团发展，当选的主任、副主任单位要带领大家多开展交流和合作的各项活动，资源共享。譬如可以用专委会的名义同房地产开发商、商务楼宇业主洽谈小吃名店整体优惠入驻经营、发挥品牌集聚效应，以降低房租成本等。四要开展上海名小吃技术交流，开办上海名小吃代表性品种技术烹饪培训班。名小吃专委会成立大会后，新当选的班子人员即召开会议商议近期工作。