2015年第三季度上海餐饮市场及态势分析
发布日期：2015-11-20
来源：本协会
今年第三季度依据协会对部分品牌餐饮企业（集团、公司）的数据统计，期间的营业收入为13.56亿元，同比去年增长5.45%（详见“表一”）。
表一: 单位：亿元
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第三季度经营收入 |
同比
±% |
最高增长
率% |
最低增长
率% | ||
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2015年 |
2014年 | |||||
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餐饮企业 |
13.56 |
12.86 |
5.45 |
30.12 |
-10.83 | |
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其中 |
正餐 |
6.82 |
6.64 |
2.71 |
23.62 |
-10.07 |
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休闲 |
0.82 |
0.77 |
6.49 |
30.12 |
-10.83 | |
|
点心 |
5.86 |
5.38 |
8.92 |
10.78 |
2.06 | |
表一数据揭示：正餐企业同比去年增长缓慢，仅2.71%；休闲餐饮企业和点心企业的同比增长，分别为6.49和8.92。并且，表一中最高增长30.12%和最低增长-10.83%等数据对比分析表明：一方面是餐饮企业通过开店扩张增大餐饮市场份额，获得高增长；一方面是餐饮经营同比实际增速减缓，甚至下降明显。所以，餐饮经营“一半是海水，一半是火焰”的市场迹象显见。
同时，通过协会对抽样数据和有关方面的检测、统计数据的比较，可以对今年以来的上海餐饮市场作进一步分析（详见“表二”）：
表二: 单位：亿元
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协会 |
98家购物中心数据 |
市统计局数据 | |||
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经营收入 |
同比
±% |
经营收入 |
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