“乔家栅”作为沪上餐饮行业的老字号，已享誉百年，深受百姓青睐。近年来，荣获“中华餐饮名店”的上海乔家栅小吃世界有限公司为适应时代进步和消费需求的变化，在继承和发扬传统风味食品的基础上，注重开拓市场和品种创新，借助机制转换的契机，使企业得到迅速发展，2001年度销售额名列中国餐饮企业500强之中。

　　一、以“传统风格、现代品位”为特征、张扬企业个性乔家栅的传统特色点心和糕团，具有一定的消费层面。随着现代食品的多样化，人的消费观念也在进行变革，加上社会发展，生活水平的提高，人们的饮食选择范围日益扩大。企业依托传统食品的基础，积极发展适应现代人口味的点心小吃食品，从传统糕团到花色面点，从各类包子到多种汤料的各类几千种时令小吃，形成了“人无我有、人有我优、人优我特”的个性，满足了消费者的需要，在激烈竞争的餐饮行业中争得了一席之地。

　　二 、以“品牌效应、大众服务”为特点，确立企业定位经过几代人的共同努力，精心打造了企业的品牌，在全国名点评选中，公司的寿桃、定胜糕获得“中国名点”“中华名小吃”；鲜肉锅贴、八宝饭、鸡蛋清冷面获得“中华名小吃”；辣肉面获“上海特色面 等称号。品牌是企业的财富，是企业的招牌，是得到社会和行业认可的无形资产。既然在社会上，大众中有影响，受欢迎，就应该以大众服务为出发点，面向大众，把品牌产生的效应，更好地为大众服务，这也是品牌生命力的源泉。企业在考虑品种开发、经营服务的定位时，时刻把顾客满意放在第一位，综合种类、价格、口味及形（形状）、色（色彩）、量（份量）等全面权衡，真正做到产品“价廉物美”，体现为大众化消费服务的特点，企业从中也就确立了适应自身发展的定位。

　　三、以“规范管理、连锁经营”为特色，实现企业发展公司的餐饮品种从生产到销售的每一环节都有一套严格的科学管理制度，做到操作有方法、质量有标准、卫生有要求、安全有措施、服务有目标，确保企业生产、销售的有序运作。公司始终在产品生产中强化质量意识，以制作中心为龙头，制订“五定”标准，不仅从源头上保证制作质量，保证了每一品种的质量稳定在质标线上，而且所形成的工艺操作程序成为产品质量统一的有效制度，使连锁店能够按工艺操作，确保口味、外形、品质、份量的一致性，真正做到无论在公司所属哪一家连锁店，其相同品种质量都是一样的。企业声誉在每一家连锁店得到了体现。公司还加强了成本核算，杜绝浪费，降低消耗，使资金运作，物化投入呈良性循环，保证了企业经济效益的提高。由于有了规范的管理，公司现有的25家连锁店，以“知名品牌、规范管理、统一质量、统一价目”四管其下，企业经济持续发展。

　　上海乔家栅小吃世界几年来的经营业绩，是与公司领导提出的“要构筑企业与员工同一战壕，企业与员工共同成长”的以人为本的经营理念分不开的。全公司600名员工的综合素质与企业发展同步取得成效。正是有了一个好品牌、一个好机制、一个好理念、一个好队伍，加上有一个团结实干的好班子，公司在市场经济的大风大浪中经受了锻炼，从中也提高驾驭各种风险的能力，乔家栅小吃世界的天地将越走越宽广。